Bolo de Laranja com Coalhada de Laranja

A desculpa de experimentar a minha nova forma Nordic Ware foi o mote perfeito para testar mais uma receita do livro da Rita. Hei-de testar todos, pois tal como ela escreveu "temos receitas para a vida toda" e bolos nunca são demais.

Acrescentei também uma coalhada que costumo fazer e celebrei a laranja de variadas formas. Esta coalhada para além de ser usada para cobrir bolos ou rechear tortas, pode colocar-se nos iogurtes ou num gelado. Vão por mim que eu não vos minto! Experimentem!!

Bolo de Laranja com Coalhada de Laranja

( do livro "um bolo por semana", Rita Nascimento)

1 laranja média,250 a 300 gramas, inteira ( sem caroços e sem o freio branco)

300 gramas de açúcar

2 ovos

1 iogurte grego natural

150 ml de óleo

300 gramas de farinha 55

1 colher de chá de fermento

Coalhada ( Orange Curd):

80 ml de sumo de laranja

125 gramas de açúcar

15 gramas de amido de milho

2 ovos

1 pitada de sal

30 gramas de manteiga

Pré aqueça o forno a 180º graus e prepare a forma que vai usar com spray desmoldante ou barre com manteiga e enfarinhe.

Corte a laranja em cubos e coloque num processador ou liquidificador. Triture um pouco.

Junte o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo. Triture novamente até estar em creme.

Deite para uma tigela e envolva a farinha e o fermento.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até o palito sair limpo.

Faça a coalhada:

Numa tigela que possa ir ao microondas coloque todos os ingredientes excepto a manteiga. Mexa bem.

Leve ao microondas por 3 minutos e mexa várias vezes ao longo desse tempo.

Depois de retirar do microondas junte a manteiga e mexa até o creme estar liso.

A textura correcta será parecida com um leite creme. Quando arrefecer ficará mais grosso.

Dependendo das várias intensidades nos microondas o tempo de preparação poderá reduzir ou aumentar um pouco.

Nota:

Caso sobre coalhada, guarde num frasco hermético no frigorífico até 4 dias.

Outras receitas com Coalhada que vão gostar: 

Bolo de Morango e Sémola de Milho com Orange Curd, 

Bolo Francês de Iogurte com Curd de Tangerina e Tomilho.