French Yogurt Cake with Tangerine and Lemon Thyme Curd / Bolo Francês de Iogurte com Curd de Tangerina e Tomilho Limão

Tenho o livro...

Estou no grupo...

Gosto das receitas...

Porque é que não me aventurava????

Aventuro me hoje....

Começa agora....

A primeira de muitas receitas....

...e comecei tão bem!

Aconselho a experimentarem este bolo de iogurte que nada de comum tem com o outro que todas conhecemos...

French Yogurt Cake with Tangerine and Lemon Thyme Curd / Bolo Francês de Iogurte com Curd de Tangerina e Tomilho Limão

140g de farinha de trigo

50g de farinha de avelã (original pede amêndoa)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

200g de açúcar

raspas da casca de 1 limão

1 iogurte natural

3 ovos grandes

½ colher (chá) de extracto de baunilha

120ml de óleo

Curd:

5 tangerinas (sumo e raspas)

2 ovos

125g de açúcar

75g de manteiga

Tomilho limão fresco q.b (apenas folhas)

• Pré-aquecer o forno a 180°C.
• Untar generosamente com manteiga uma forma de bolo inglês de 21x11xcm.
• Numa tigela, misturar a farinha de trigo, a farinha de avelã, o fermento e o sal. 
• Noutra tigela, juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado.
• Juntar o iogurte, os ovos e a baunilha e bater vigorosamente com a vara de arames até obter uma mistura homogénea. 
• Junte os ingredientes secos e envolver. 
• Agora, com uma espátula de silicone, incorporar o óleo.
• Transferir para a forma e levar ao forno até que o bolo cresça, doure e comece a soltar-se da forma, aproximadamente 50 minutos. ( no meu cozeu em 40 minutos)
• Arrefecer por 5 minutos antes de desenformar. Deixar arrefecer completamente numa grade de metal.
• Para o curd:
• Num tacho colocar a manteiga em cubos,o açúcar e o sumo e as raspas das tangerinas.
• Levar ao lume até que o açúcar esteja dissolvido e a manteiga esteja derretida, mexendo sempre.
• Retirar do lume para arrefecer um pouco.
• Bater os ovos muito bem e juntar lhes o tomilho.
• Deitar os ovos lentamente no tacho mexendo rapidamente com uma vara de arames.
• Levar novamente ao lume brando até que comece a engrossar. Está no ponto quando passar com uma colher de pau e o creme cobrir as costas da colher.
• Deixar arrefecer.(pode engarrafar e depois de frio colocar no frigorifico até 2 semanas)
• Quando o bolo estiver frio, espalhar o curd.

E a próxima receita da Dorie já lá está à minha espera. 

Para a semana temos Chocolate-Chocolate Chunk Muffins...Suspeito que vai ser um sucesso aqui em casa!

(Correção- Oooops!!!Afinal a próxima receita não são os muffins será outra receita ainda a ser divulgada, mas terei de fazer os muffins que as crianças aqui de casa dizem que promessa é promessa!!!)

Bem bom...