Rolo de Massa Folhada

Olá Sol.....

Vai te embora tempo triste....

Venham os dias com luz e calor, para renovar energias!!!

E para comemorar o retorno de dias com um cheirinho a Primavera deixo vos um rolo simples de se fazer e de se comer...

Acompanhem com uma saladinha verde ou com um arroz soltinho!!! 

Rolo de Massa Folhada
do livro "Cozinha Rápida"

1 placa de massa folhada rectangular
1 dente de alho
200 gr de feijão vermelho cozido
200 gr de milho (de lata)
400 gr de carne picada mista (usei apenas de porco)
2 ovos
Sal  ( Rui Simeão-Sal de Tavira) q.b
Pimenta q.b
1/2 c. chá de pimenta de caiena
1/2 c. chá de pimentão doce
2 c. sopa de cebolinho ou coentros

• Pique o alho fininho.Retire o feijão e o milho das latas,escorra e lave-os bem sob água corrente.
• Pré aquecer o forno a 200ºc.
• Misture os legumes com a carne picada, o ovo, as especiarias, o sal e pimenta e as ervas aromáticas.
• Estenda a placa de massa e pincele os rebordos com clara de ovo.
• Distribua a carne picada e dobre a massa folhada, fazendo um rolo.
• Pincele com a gema o rolo e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal por 40-50 minutos, até que esteja dourado e firme.

Bem bom...

Bundt Cake de Batata Doce e Vinho do Porto Branco- World Baking Day

É hoje....

É dia de fazer um bolo, umas bolachas, uns muffins, uma tarte, uma torta, algo doce e delicioso...

Este dia é para ser celebrado em todas as casas...

Vamos ligar os fornos e fazer uma delicia caseira, encher a casa de aroma de bolo a cozer, comer uma fatia ainda quente....

Hoje é o dia de fazer fornadas de bolachas crocantes, com recheio, mergulhadas em chocolate...

Cortar uma fatia de uma torta com o recheio a sair para fora, de lamber os lábios, de pedir para repetir...

Hoje celebramos o WORLD BAKING DAY e por todo o mundo as cozinhas estão cobertas de farinha, açúcar e cascas de ovos...

Hoje adoça mos o Mundo, o nosso Mundo ....

Bundt Cake de Batata Doce e Vinho do Porto Branco
receita "Martha Stewart" 

chávena de 250 ml

1+1/2 cháv. de açúcar demerara (escuro)
1/3 cháv. de manteiga sem sal,amolecida
2 ovos L
1 cháv. de batata doce cozida
1 c. chá de extracto de baunilha
2+3/4 cháv. de farinha
3/4 cháv. de leite
1/3 cháv. de vinho do Porto Branco
1 c. sopa de fermento em pó
1 c. chá de especiarias doces (canela,aniz,cravinho,noz moscada)
1 pitada de sal
3 c. sopa de nozes picadas

• Pré aquecer o forno a 165ºc.
• Com a batedeira, bater o açúcar com a manteiga e os ovos até ter um creme fofo e leve.
• Adicionar a batata doce e a baunilha. Bater mais um pouco.
• Juntar a farinha, o leite, o Porto, o fermento, as especiarias e o sal.Envolver até estar tudo bem ligado mas sem bater em demasia.
• Pulverizar a forma com spray desmoldante Espiga ( ou com manteiga e farinha) e deitar as nozes pela forma de modo uniforme.
• Deitar a massa na forma e levar ao forno por 50-60 minutos até que o teste do palito saia limpo.
• Deixar arrefecer 10 minutos na forma e depois desenformar para uma rede metálica, cobrindo com um pano ou com folha metálica até ficar arrefecer por completo.

E com este meu bolo vou participar no desafio da Somi para juntas comemorar mos este doce dia!

Bem bom...

Brioche de Kéfir

Este é o pão do momento...

É o pão dos lanches na escola dos pequenos almoços demorados e dos snacks...

É o pão fofinho e doce como diz a minha pequenina...

Não se vão arrepender,experimentem...

Brioche de Kéfir

280 ml de leite de Kéfir
1 ovo batido
75 g açúcar
500 g farinha
11 gr de fermento seco
50 g manteiga cortada em pedaços

• Colocar pela ordem acima na mfp.
• Seleccionar o programa que amassa e leveda.
• Findo o tempo, retirar para a bancada e amassar para retirar o ar.
• Dar a forma pretendida e deixar levedar mais 30 minutos em forno morno.
• Retirar e aquecer o forno a 180ºc.
• Pincelar com leite ou ovo e levar ao forno até estar dourado e cozido.

Bem bom...

Perfection Pound Coconut Cake - Dorie ás Sextas

Bem sei que estamos na Primavera.

Bem sei que não parece.

Mas como em tudo negativo se encontra algo positivo, este bolo é a prova disso.

É perfeito para acompanhar a chávena de chá quentinho, enquanto lá fora caem umas pingas de chuva rebeldes e teimosas, ainda que prefiramos o sol e o tempo ameno...

E se estamos na Primavera mas o frio e a chuva voltaram podemos sempre aproveitar para fazer este bolinho simples mas cheio de presença....

Perfection Pound Coconut Cake
receita do livro "Baking" Dorie Greenspan, página 222/223 (com adaptação)
Original aqui

chávena 250 ml

1+3/4 cháv. de farinha auto levedante
1/4 c. chá de sal
1/2 cháv. de côco
226 gr de manteiga sem sal, à temp. ambiente
1 cháv. de açúcar
4 ovos L, temp. ambiente
1 c. chá de extracto baunilha Vahiné

• Pré aquecer o forno a 175ºc e prepara um a forma de pão ou bolo inglês com manteiga. ( usei papel vegetal e spray desmoldante).
• Misturar a farinha, o sal e o côco. Reservar.
• Numa batedeira, bater a velocidade alta a manteiga e o açúcar por 5 minutos.
• Raspar a tigela,  reduzir para velocidade média, adicionando os ovos um de cada vez, batendo 1 a 2 minutos em cada adição.
• Misturar o extracto de baunilha.
• À mão envolver a farinha na massa ,mas sem bater em demasia. (até que a farinha desapareça).
• Deitar a massa na forma e alisar.
• Levar ao forno por 45 minutos, fazendo o teste do palito.
• Se o bolo começar a dourar muito cobrir com uma folha de alumínio.
• Retirar o bolo e deixar arrefecer por 30 minutos na forma e depois desenformar e colocá-lo numa grade metálica.

Podem ver outras sugestões no grupo do facebook Dorie ás Sextas e convido vos a juntarem se a nós e a aceitarem os desafios ...

Bem bom...

Petits Pots 3 leites ( + 1)

Alterei o nome porque realmente a receita leva 4 tipos de leite. 

Gosto muito de qualquer um deles.

 E são perfeitos em conjunto...

Uma receita de uma mamã que me despertou a gula para estes petits...

Petits Pots 3 leites ( + 1)

receita daqui

200 ml de leite condensado (usei magro)

200 ml de leite evaporado

200 ml de leite de coco

2 ovos,batidos

Leite condensado cozido q.b

• Pré aquecer o forno a 180ºc e colocar  dentro um tabuleiro com água pelo meio ( o equivalente a meia altura dos potes que usarem).
• Juntar os leites e os ovos e mexer bem mas sem bater.
• Nos potes deitar 2 c. chá de leite condensado cozido e espalhar.
• Encher os potes com o pudim (não encher até cima)
• Colocá-los no tabuleiro e cozer por 30 minutos ou até que estejam firmes e dourados.
• Desligar o forno e deixar arrefecer no interior.
• Colocar no frio e retirar um tempo antes de servir.

Sugestão: Se quiser pode polvilhar com açúcar e queimar com o maçarico antes de servir.

Bem bom...

Arroz de Lulas e Vinho Tinto

Esta receita foi fruto de um dois em um e vou vos contar a história dele.

Quando num rasgo de sorte ganhei uma entrada para a Alimentaria, tive o prazer de conhecer a Isabel Zibaia Rafael, a.k.a Laranjinha.

Foi uma surpresa maravilhosa, um privilégio poder conhecê-la e ainda mais poder provar das suas mãos 2 receitas que até hoje fazem parte de muitas conversas aqui por casa.

Saí de lá derretida com o convívio bom com a Isabel, assim como outras bloggers : a Mafalda do Masterchef de Algibeira (muitas bjokas), a Sónia Alegre do Uma Pedra de Sal ( bjinhos) e a Maria João Martinho (que agora tem uma página deliciosa no facebook: Art & Cook).

Claro está que trouxe o livro "Cozinha para das felizes" comigo, autografado e repleto de receitas boas e vitaminadas para experimentar.

Esta receita foi testada lá mesmo na feira e conquistou os presentes...

Esta é a minha réplica....

Arroz de Lulas e Vinho Tinto

do livro "Cozinha para dias felizes", de Isabel Zibaia Rafael, página 42

600 gr de lulas limpas

350 gr de arroz Carolino Bom Sucesso

1 dl de azeite Oliveira da Serra

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

300 gr de tomate limpo de peles e sementes

2 dl de vinho tinto ( de qualidade)

1 piripiri (opcional)

800 ml de água quente ou caldo de peixe ( podem diluir um cubo de caldo na água quente)

sal e pimenta preta de moinho q.b

Cebolinho para polvilhar

• Num tacho,colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar até que a cebola quebre.
• Adicionar o louro e o tomate,deixando cozinhar mais um pouco.
• Juntar o vinho, o piripiri e as lulas.
• Temperar com sal e pimenta q.b e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
• Quando as lulas estiverem cozidas, acrescentar o arroz e 5 dl do caldo de peixe.
• Sempre em lume brando ir adicionando aos pouco o restante caldo conforme a consistência do arroz.
• No fim, polvilhar com o cebolinho e servir.

Obrigada Isabel pelo carinho com que me recebes te, pelas tuas dicas e pelas horas de convívio que passaram a correr mas que ...

E por último, obrigada ao Arroz Bom Sucesso e ao seu arroz fantástico e ás pessoas muito simpáticas por detrás da marca (Jorge e Sérgio)...Bem haja...

E ao Azeite Oliveira da Serra pelo rigor e qualidade de um azeite bem português...

 

Bem bom...

Muffins de Chocolate Branco

"Se tu amas uma flor que se acha numa estrela, é doce, de noite, olhar o céu. Todas as estrelas estão floridas."

Antoine de Saint-Exupéry

Muffins de Chocolate Branco
retirada do livro "Muffins"

Para 12 unidades
1 vagem de baunilha
85 gr de Chocolate branco Pantagruel
150 gr de manteiga
160 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
160 gr de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
*****
150 gr de Chocolate branco Pantagruel
4 c. sopa de leite

• Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar as formas de aluminio com spray desmoldante, ou com formas de papel frisado ou as formas de silicone que não precisa de untar.
• Partir o chocolate em pedaços e derreter com 150 gr de manteiga no microondas ou em banho-maria.
• Misturar, numa tigela à parte, a farinha com o fermento e reservar.
• Bater o açúcar com o sal, os ovos, e as sementes da vagem de baunilha, até ficar em creme.
• Envolver a mistura da farinha até estar tudo humedecido.
• Adicionar o chocolate derretido e delicadamente envolver.
• Deitar a massa nas formas e levar ao forno por 20 minutos.
• Retirar e deixar arrefecer um pouco para depois os retirar das formas.
• Para a cobertura:
• Derreter o chocolate branco com o leite no microondas até obter um creme sedoso.
• Com uma colher de sopa espalhar o chocolate em cada muffins e depois decorar a gosto.

Nota: Para decoração usei as Estrelas Vahiné.

E mais uma vez um receita com a preciosa parceria da Pantagruel...

Bem bom...