Bolo de Queijo Cottage com Sour Cream de Chocolate

Muitas receitas surgem da necessidade de gastar algo que ficou esquecido no frigorífico. Como temos de rentabilizar os recursos e não devemos rejeitar alimentos lá fui eu à procura de uma receita que juntasse queijo Cottage, Sour Cream e queijo Creme.
O queijo Cottage é um semelhante do requeijão, de consistência granulosa e de sabor simples, sem nada que o identifique em especial. É uma boa alternativa ao requeijão normal pois é mais light, e pode ser encontrado no Pingo Doce.
O Sour Cream , que já falei aqui no blog, São natas ácidas, que podem ser utilizadas para cremes, molhos, bolos, sobremesas de colher, enfim, muitas coisas. Tem uma textura grossa e podem substituir o buttermilk, as natas normais, ou mesmo os ovos no caso dos bolos. Pode ser encontrado também no Pingo Doce, Intermarché ou Aldi.

O resultado desta receita foi algo parecido com um cheesecake (dos que vai ao forno) com uma cobertura deliciosa que combinou na perfeição pois o bolo em si não é muito doce, o que contrasta com o frosting (creme) que é, em dose certa, doce.

Bolo de Queijo Cottage com Sour Cream de Chocolate

Para o bolo:
3 ovos
1 embalagem de queijo cottage
1 cup de farinha
1/3 cup de açúcar
1 embalagem de queijo creme(tipo Philadelphia)
1/4 cup de manteiga derretida
1 c. de sopa de raspa de laranja
2 c. de sopa de sumo de laranja
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de extrato de baunilha
1/2 c. de chá de fermento em pó

• Pré aquecer o forno a 180º c e forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal no fundo e com Spray Espiga, pulverizar a forma.
• Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou numa batedeira e mexer até que a massa fique cremosa e homogénea.
• Deitar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
• Deixar arrefecer completamente e depois cobrir com o de sour cream chocolate.

Para a cobertura:
1 cup de pepitas de chocolate
1/4 cup de manteiga
1 embalagem de Sour Cream
1 c. de chá de extrato de baunilha
1/4 c. de chá de sal
2 1/2 cup de açúcar em pó

• Derreter as pepitas de chocolate com a manteiga por uns segundos no microondas.
• Juntar o sour cream, a baunilha e o sal.
• Mexer bem para incorporar tudo.
• Adicionar devagar o açúcar em pó e bater até que fique com uma consistência cremosa.
• Colocar no saco de pasteleiro e decorar a gosto o bolo, ou simplesmente espalhar o creme no topo.

Bem bom..