Bundt Cake de Chocolate e Natas Ácidas

Não resisto....

Não consigo resistir....

Ao chocolate é impossível dizer que não...

Coragem,vá lá...

Repete comigo: Não quero uma fatia deste bolo! Repete!

Então não repetes???

Eu bem disse que não resistia...

Que bom que é....

Delicious.....

Hummmmm....

Bundt Cake de Chocolate e Natas Ácidas
receita daqui

Para o bolo :
cháv 250 ml
1 cháv. de cacau em pó, peneirado, mais algum para polvilhar
212gr de chocolate semi amargo, finamente picado
1 cháv. de água a ferver
2+1/4 cháv. de farinha
1+1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1+1/4 c. chá de Flôr de sal
20 c. sopa de manteiga sem sal
2+1/2 cháv. de açúcar amarelo
5 ovos, ligeiramente batidos
4 c. chá de extracto de baunilha
1+1/2 cháv. de natas ácidas
1+1/2 cháv. de pepitas de chocolate

Para a ganache:
170 gr de chocolate semi amargo picado finamente (usei uma tablete de Néstlé Dessert Caramel *)
2 c. sopa de manteiga sem sal
1/2 cháv. de natas gordas

• Tenha todos os ingredientes á temperatura ambiente.
• Pré aquecer o forno a 180ºc , untar um forma larga e funda de bundt e depois polvilhar com cacau em pó.
• Para o bolo:
• Numa tigela combinar o cacau e o chocolate e deitar a água a ferver.
• Mexer até que o chocolate esteja derretido e reservar.
• Noutra tigela colocar a farinha, o bicarbonato e o sal, envolver e reservar também.
• Com a batedeira em média velocidade, bater a manteiga até estar cremosa.
• Reduzir a velocidade e deitar o açúcar batendo tudo até estar fofo e arejado, cerca de 5 minutos.
• Adicionar os ovos um pouco de cada vez , batendo bem entre cada adição.
• Deitar a baunilha e bater mais 1 minuto.
• Reduzir a velocidade e envolver a farinha em 3 adições, alternando com as natas ácidas (começando com e acabando com a farinha).
• Juntar agora lentamente o chocolate derretido na massa até estar incorporado por igual.
• Por fim deitar as nozes e as pepitas e com uma espátula envolver tudo.
• Deitar a massa na forma espalhando a de modo a que a massa fique mais alta nos rebordos da forma e não no centro.
• Levar ao forno até que o teste do palito venho com pequenas migalhas húmidas, cerca de 60-65 minutos.
• Transferir o bolo para uma rede e esperar 15 minutos para o inverter e retirar a forma.
• Deixar arrefecer pelo menos 1 hora.
• Numa tigela colocar o chocolate e a manteiga .
• Levar as natas ao lume até que fervam e deitá-las na tigela do chocolate.
• Mexer até estar cremoso.
• Deitar por cima do bolo para que escorra pelos lados do mesmo.
• Deixar arrefecer até que a ganache esteja bem firme e servir.

*A tablete que usei na ganache foi me oferecida por uma amiga do <3 e é uma delicia!!!
(não existe em Portugal à venda infelizmente!)

Bem bom...