Paelha Simples no Wok

A minha 1ª Paelha. Surgiu na urgência de usar um resto de frango, uns camarões e umas ervilhas congeladas. Começou tudo a fluir de maneira simples e ordenada." Mise em place feita", foi só começar a cozinhar e os aromas saltavam a cada ingrediente adicionado. Ficou uma maravilha!!

Paelha Simples no Wok (com aproveitamentos)


300 gr de camarão inteiro
Miolo de camarão
Miolo de ameijoa
300 gr de lulas, cortadas em rodelas
300 gr de carne (utilizei um resto de frango assado)
300 gr de ervilhas congeladas
1 pimento vermelho, cortado em cubos
2 cháv. de arroz estufado
2 c. de sopa de açafrão das Índias
1 Cebola, cortada em cubos
Azeite
Sal
Pimenta
4 cháv. de água

• No wok, deitar um bom fio de azeite e a cebola cortada aos cubos.
• Deixar refogar e juntar o camarão inteiro, o miolo do camarão, o miolo da ameijoa e deixar por 3 minutos a estufar.
• Colocar agora as lulas em rodelas, as ervilhas e o pimento.
• Juntar o arroz, o açafrão e a água envolvendo tudo.
• Temperar com sal,pimenta e caso queira um pouco de picante.
• Deixar que o arroz esteja quase cozido e depois adicionar a carne.
• Se for necessário acrescentar mais  liquido (água) para que o arroz coza.
• Servir no wok, salpicado de coentros e gomos de limão.

**Esta versão foi adaptada ao que por aqui havia em casa, mas pode sempre sofrer alterações:

Podem colocar salsichas de lata, delicias do mar, chouriço, outro tipo de carne ainda por cozinha (nesse caso é colocada no inicio junto com a cebola para saltear tudo junto), milho, pimento verde e amarelo, brócolos. Enfim as hipóteses para uma Paelha diferente são muitas, é só ver o que têm disponível de momento e improvisarem.

Bem bom...