Baba Ganoush

De vez em quando gosto de experimentar patés, também conhecidos como Dip. Este é 100% vegetariano e pode se comer sem culpa. De origem síria, este paté é feito a partir de beringelas e apesar de haver muitas variações deixo-vos a mais simples e básica que se pode ir alterando de acordo com o gosto de cada um.

Uma opção para uma entrada light que servida com um pão pita, gressines, tostas ou até somente uns talos de aipo.

Baba Ganoush


2 beringelas médias
1 dente de alho grande
Sumo de 1\2 limão
1 c. sopa de Tahini (pasta de sésamo)
1 c. sopa de azeite
Sal q.b

• Lavar as beringelas, picá-las e envolvê-las em papel de alumínio.
• Levar ao forno até estarem cozidas.
• Retirar o papel de alumínio  e deixar arrefecer um pouco.
• Com as costas da faca raspar a pele da beringela e rejeitá-la.
• Cortar a beringela em cubos e colocá-la no robot de cozinha.
• Acrescentar o resto dos ingredientes e pulsar até que esteja tudo envolvido.
• Rectificar temperos.
• Pode ser servido regado com um fio de azeite e algumas nozes partidas ou sementes de sésamo.

Nota: Podem fazer sem o robot de cozinha e apenas cortar tudo bem picado.

Aconselho, caso usem um robot, que pulsem um pouco de cada vez para que não fique em puré (como o meu) pois será bem melhor com alguma textura. 

Para quem apreciar limão o sumo de 1\2 limão estará perfeito, mas quem não apreciar tanto poderá diminuir a quantidade.

Bem bom...