Peanut Butter Hummus

Mais propriamente uma receita da Nigella, com um twist: manteiga de amendoim.
Uma delicia, com um pouco mais de calorias mas que a meu ver compensa no sabor fantástico que tem. Servido com aipo cortado em barrinhas ou com umas tostas pequeninas fez as delicias de quem provou ...

Uma versão diferente ...

Peanut Butter Hummus

Fonte: Diana- AzoresGal

400 gr de grão cozido (escorrido)
1 dente de alho pelado
5 c. de sopa de azeite
6 c. de sopa de manteiga de amendoim suave
3 c. de sopa de sumo de limão
2 c. de chá de sal
2 c. de chá de cominhos em pó
4 c. de sopa de iogurte grego (1 iogurte pequeno)

Pimentão doce/paprika
Azeite

• Lavar bem o grão e escorre-los.
• Colocar no robot de cozinha o grão, o alho, o azeite, a manteiga de amendoim, o sumo de limão,  o sal, os cominhos e reduzir tudo a puré.
• Adicionar o iogurte grego e misturar novamente.
• Verificar a consistência do hummus: se estiver muito espesso adicionar mais azeite ou sumo de limão.
• Verificar os temperos , pois o hummus é um pouco ao gosto de cada um, com mais ou menos limão, sal ou até mais alho se quiser.
• Por cima regar com um fio de azeite e colocar um pouco de paprika ou pimentão doce.

Bem bom...