Cookies de Frutos Secos e Especiarias

Hoje abrimos, aqui no blog, a época mais bonita do ano. As luzes já piscam, já se ouvem músicas alusivas, e já se começam a sentir no ar os aromas. 

As Cookies de hoje trazem um pouco de tudo isso: os frutos secos, o chocolate, as especiarias e um cenário que vos vai levar devagarinho ao espirito do Natal.

Reúnam todos os ingredientes, liguem o forno, ponham umas melodias e respirem fundo estes aromas tão reconfortantes. 

Depois de tudo feito, ponham a água a ferver, tirem a vossa caneca preferida e escolham o melhor chá que acompanhe estas Cookies.

Agora vão buscar um livro ou alguém que esteja por perto e apreciem o que de bom ainda temos. 

Façam o tempo andar mais devagar… estamos quase no Natal!

Cookies de Frutos Secos e Especiarias

110 gramas de manteiga (usei Primor)

150 gramas (3/4 chávena) açúcar amarelo

75 ml de xarope de ácer (1/4 chávena) * pode substituir por mel

1 gema de ovo 

1 colher de chá de baunilha (usei pasta de baunilha da Obô)

190 gramas de farinha (1+1/4 chávena)

50 gramas de aveia em flocos (1/2 chávena)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de canela (usei a melhor canela do mundo da Obô)

1/2 colher de chá de cada: pimenta da Jamaica em pó; gengibre em pó; noz moscada em pó

1 pitada de cravinho em pó

175 gramas de pepitas de chocolate (1 chávena)

150 gramas de frutos secos variados, cortados grosseiramente (+- 3/4 chávena)

1-2 colheres de sopa de leite

Num pequeno tacho, leve a manteiga a derreter até começar a ficar com um tom levemente dourado. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Numa tigela coloque: a manteiga, o xarope de ácer, a gema, a baunilha e bata bem até ter um creme.

Noutra tigela junte: a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias.

Junte a manteiga arrefecida à mistura do açúcar e bata em velocidade alta ( pode fazer à mão como eu) até obter uma mistura mais leve e fofa.

Agora deite os ingredientes secos da outra tigela e envolva um pouco.

Por fim, deite as pepitas de chocolate e os frutos secos.

Caso a massa fique muito seca e quebradiça adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite para acrescentar um pouco de humidade. ( na minha foi preciso acrescentar)

Faça pequenas bolas do tamanho de nozes e coloque no frigorífico por 1 hora.

Ligue o forno para a temperatura de 170ºc e coloque as bolinhas num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Leve ao forno por 12 minutos ou até os rebordos estarem levemente dourados.

Quando saírem do forno ainda estarão muito moles, por isso deixe-as arrefecer um pouco no tabuleiro e depois transfira-as para uma rede metal.