Uma receita sedutora de Scones de Morango e Chocolate

Vamos falar de combinações perfeitas.

Morangos e chocolate. Perfection!

Esta combinação é sinônimo de sedução, sensualidade e romantismo. O cinema usa-a muita vezes para esse efeito. 

O mergulhar de um morango no chocolate é quase uma provocação às papilas gustativas e claro que na culinária usam-se e abusam-se destes cúmplices do sabor. 

Como estamos a começar a época dos morangos, nada melhor que experimentar uma receita que junta este par infalível.

Preparem-se para serem seduzidos!

Scones de Morangos e Chocolate

(adaptado do "Picky Palate")

*Chávena 240ml

2 +1|2 chávena de farinha (a receita original pede apenas 2 chávenas mas pelo aspecto da massa acho que deve levar mais 1\2)

1\2 chávena de açúcar branco

2+1\2 colher de chá de fermento em pó

1\4  colher de chá de sal refinado

113 gramas de manteiga gelada , em cubos

3\4 chávena de buttermilk (ver como fazer abaixo)

1 iogurte grego

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 chávena de morangos cortados

1\2 chávena de pepitas de chocolate

2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

Iogurte,buttermilk ou leite para pincelar antes de ir ao forno

 

Cobertura:

1 chávena de açúcar em pó

1|4 chávena de natas (leite ou buttermilk também são opções)

Pré aqueça o forno a 200º graus e forrar um tabuleiro ou uma forma de tarte com papel vegetal.

Num robot de cozinha ou num processador coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Pulse umas vezes para combinar.

Acrescente a manteiga em cubos gelada e pulse novamente até obter uma massa tipo areia, em que se sente umas bolinhas de manteiga. ( pulsar +- 5 vezes)

Transfira a massa para uma tigela e lentamente adicione o iogurte, o buttermilk e a baunilha. Envolva delicadamente.

Junte os morangos e as peitas e envolva novamente.

Transfira a massa para o tabuleiro/ forma e dê-lhe a forma redonda de uma bolacha gigante.

Com uma faca enfarinhada ou pulverizada com spray corte o circulo e 8 partes iguais.

Pincele com um pouco de iogurte, leite ou buttermilk e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno por 20 minutos ou até os rebordos estarem dourados.

Deixe arrefecer 10 minutos e depois corte os triângulos e disponha num prato.

Para a cobertura: 

Numa tigela combine o açúcar em pó com as natas ou outra opção e mexa até obter um creme.

Quando os scones estiverem frios faça fios de cobertura por cima. 

Como Fazer Buttermilk:

Junte numa tigela 3\4 de chávena de leite com 2 colheres de sopa de limão ou vinagre branco. Mexa, deixe repousar 15 minutos e use. (o leite irá coalhar)

Nota:

Segui a receita à risca mas notei a massa um pouco mole, mas mesmo assim não alterei. Deveria ter seguido o meu instinto que me avisou.

Não foi um desastre, ficaram deliciosos, mas gostaria de ter ficado com uns scones mais densos. Vou tentar de novo com a farinha rectificada ( tal como está na receita acima) e se ficarem tal como imagino partilho de novo.