Bolo Red Velvet Descomplicado

Não sei se seria apenas eu mas o bolo Red Velvet sempre me pareceu ser um bolo para profissionais, muito complicado e trabalhoso. No entanto, queria descomplicar e enfrentar o Red Velvet.

Depois de algumas pesquisas, decidi-me por uma receita e mais uma vez a minha forma Charlote da  Nordic Ware foi a escolhida.

Tenho cá em casa uma fã de Red Velvet e há muito que ela queria experimentar. Escusado será dizer que agora tenho 5 fãs de Red Velvet.

E por aí também gostam ou têm a mesma opinião que eu tinha, muito trabalhoso e complicado?

Bolo Red Velvet Descomplicado

(do site "Just so tasty")

2+2\3 chávenas de farinha 

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1\4 de colher de chá de sal

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

1 chávena de óleo

1+ 3\4 chávenas de açúcar

2 colheres de chá de extrato de baunilha

3 ovos L, temperatura ambiente

2+1\2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho

1 chávena de buttermilk *( ver abaixo como fazer)

2 colheres de chá de vinagre branco

Cobertura:

230 gramas de queijo creme, temperatura ambiente

4 colheres de sopa de manteiga, amolecida

1 colher de chá de extrato de baunilha

1\4 de colher de chá de sal

2 chávenas de açúcar em pó, peneirado

1-2 colheres de sopa de natas (se necessário)

Pré aqueça o forno a 180ºc.

Prepare uma forma com spray desmoldante ou unte com manteiga e enfarinhe.

Peneire junto a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal para uma tigela. Mexa para misturar.

Numa tigela à parte, bata a manteiga e o açúcar até estar com um aspecto fofo.

Adicione e bata o óleo , depois os ovos, a baunilha e o corante.

Junte 1\3 da farinha seguida de 1\3 do buttermilk, e assim por diante alternando até acabarem.

Por fim, coloque o vinagre e envolva.

Deite a massa na forma e leva o forno por 45 minutos ou até o palito saia limpo.

Deixe arrefecer por completo para colocar a cobertura.

Para a cobertura:

Numa tigela bata a manteiga até estar cremosa.

Junte-lhe o queijo creme e bata.

Acrescente a baunilha e o sal.

Por fim, vá adicionando o açúcar em pó uma chávena de cada vez até estar doce o suficiente para si.

Caso o creme fique demasiado espesso ou muito doce, coloque 1 a 2 colheres de natas e bata novamente.

Leve o creme ao frio até o bolo estar arrefecido e depois cubra.

*Como fazer buttermilk:

1 chávena de chá de leite com 2 colheres de sopa de sumo de limão. Mexa um pouco e deixe repousar 10 minutos e está pronto a usar.

Pode fazer também em versão cupcake.

Para isso, depois de frios corte com uma colher o topo dos cupcakes, recheie com o creme e coloque a tampinha.

Pode manter o bolo no frigorifico coberto com película aderente e quando quiser servir retire uns 10 a 15 minutos antes.