Folar ( sem ovo na massa)

O que é a Páscoa sem folar? O que é a Páscoa sem amêndoas? Sem chocolate? 

Para mim é imperativo ter isto tudo, até porque a seguir ao Natal é das tradições mais doces que temos. 

Para mim a tradição pede um Folar bem perfumado de erva doce, canela e laranja e as amêndoas de chocolate. As que mais gostamos são as roxas e assim que se veem à venda é sinal que a Páscoa está a chegar. 

Juntamente com os coelhos de chocolate, o Folar, e as amêndoas a nossa Páscoa vai de certeza ser docinha. E aí por casa já estão preparados???

Folar ( sem ovo na massa)

(Mais conhecido como Folar da Roseta do blog "Cozinha da Risonha")

250 ml de leite morno

6 gramas de fermento de padeiro seco

100 gramas de banha, amolecida

200 gramas de açúcar

raspa de uma laranja

1 caliçe de Favaios (ou outra bebida : aguardente, vinho do Porto, medronho)

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 pitada de sal

600 gramas de farinha

1 ovo cozido para decorar( opcional)

Coloque numa tigela o leite morno, o fermento e mexa um pouco para dissolver. ( O leite tem de ser morno e não muito quente pois pode matar o fermento) 

Deixe descansar 5 minutos.

Numa outra tigela coloque a banha, o açúcar, a raspa de laranja, as especiarias, o Favaios e depois o leite reservado com o fermento.

Cubra com a farinha e o sal. 

Nesta altura pode bater com a colher de pau e depois á mão, ou poderá usar a batedeira e o gancho de massa. 

Amasse cerca de 15 minutos.

A massa ficará meio mole mas densa.

Deixe descansar, tapado por 1 hora em sítio morno.

Após esse tempo amasse novamente um pouco a massa, retire uma parte pequena para decorar e dê o formato de bola.

Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Acrescente o ovo cozido no meio. Faça 2 pequenos rolos de massa e cruze sobre o ovo.

Deixe levedar, tapado,  mais 30 minutos.

Aqueça o forno a 180ºc.

Pincele o folar com leite e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, vigiando para não queimar.

Caso comece a ficar muito escuro  cubra com papel de alumínio e retire já no fim do tempo.

Retire do forno e deixe arrefecer numa rede metálica.

Até lá, desejo-vos uma Feliz Páscoa, bem doce na vossa casa e com quem amam bem próximo do ❤