Blondies de Noz e Chocolate

Os Blondies são uma mistura entre os brownies e as bolachas. Ficam crocantes nos rebordos mas meio moles no centro. São daquelas invenções que vão agradar a muita gente.

Estes que hoje vos trago são feitos também com a "brown butter", ou seja, manteiga que se deixa derreter até estar escurinha mas sem estar queimada. Ela vai dar um sabor mais nutty (a nozes) aos blondies, que juntamente com as nozes em pedaços lhes dá um sabor de "quero mais".

Tenho mais blondies para testar porque sinceramente gosto desta combinação: crocante e mole num doce e por isso quero explorar mais um pouco as combinações que existem por aí. 

Assim sendo, fiquem á espera de mais umas receitinhas em breve.

Blondies de Noz e Chocolate

(receita de "Baker by Nature")

*Chávena -240 ml

150 gramas de manteiga

1 chávena* de açúcar amarelo

1 ovo L

1 chávena de farinha

1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de canela

100 gramas de chocolate em pedaços ou pepitas (usei negro)

1/2 chávena de nozes, em pedaços

1/2 colher de chá de flor de sal

Aqueça o forno a 170º/180º. Prepare uma forma quadrada 20x20 ou rectangular mas pequena, com papel vegetal.

Leve ao lume, numa caçarola, a manteiga até que derreta e fique com uma cor âmbar e um cheiro semelhante a nozes, a chamada "brown butter".

Reserve por uns minutos para arrefecer ligeiramente.

Adicione o açúcar e mexa.

Coloque o ovo e mexa novamente .

Agora, coloque a farinha, o fermento e a canela, e mexa mas sem bater em demasia.

Por fim, adicione as nozes e o chocolate e envolva.

Espalhe a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos.

Estão prontos quando os rebordos estão firmes e o meio está ligeiramente mole. 

Polvilhe com a flor de sal e ao fim de 15 minutos pode cortar em quadrados.