Ovos de Codorniz Escoceses / Scotch Quail's Eggs

Hoje a sugestão surgiu vinda de uma revista de outras terras.

Uma sugestão para se usar as famosas salsichas frescas que muitas vezes cozinhamos da mesma forma.

Aqui damos lhe um outro ar, um novo formato e com uma surpresa no interior.

Pode se servir como prato principal ou como entrada, em qualquer dos casos garanto que vão gostar!

Ovos de Codorniz Escoceses / Scotch Quail's Eggs 
da revista "Olive" Janeiro 2014

12 ovos de codorniz
10 salsichas  frescas de porco ou aves 
2 c. sopa de salsa (usei coentros)
1 c. chá de mostarda de Dijon
2-3 c. chá de farinha, temperada com sal e pimenta
2 ovos, batidos
Pão ralado q.b

1. Cozer os ovos de codorniz em água a ferver por 2 minutos.
2. Retirar e colocar os ovos imediatamente em água gelada por uns minutos.
3. Retirar-lhes a casca com cuidado e reservar-los.
4. Eliminar a pele das salsichas e à carne juntar a salsa, a mostarda e temperar a gosto.
5. Com as mãos amassar  de modo a que fique tudo bem incorporado.
6. Dividir em 12 bolas de carne.
7. Espalmar cada bola na palma da mão, colocar um ovo de codorniz deitado e depois fechar a bola cobrindo bem o ovo. Repetir com o resto das bolas e ovos.
8. Passar cada bola por farinha, depois pelos ovos batidos e por fim no pão ralado.
9. Levar so frio por 20 minutos.
10. Fritar em óleo quente por 4-6 minutos  e escorrer em papel vegetal.

Nota: ( Eu coloquei o óleo a lume médio pois o primeiro ficou frito por fora e não cozinhou por dentro, daí deixei mais tempo a fritar, virando várias vezes e em óleo menos quente.)

Nº de porções: 12

Tempo de preparação: 40 minutos

Dificuldade: **

Ingrediente Principal: Salsichas frescas e ovos de codorniz

Prato: Carne, Entrada

Vegetariano: Não

Apto para crianças: Sim

Bem bom...