Muffins de Cardamomo e Natas Ácidas

Como diz a canção :"All you need is love"...

Verdade.

E o melhor que nos dão é o Amor de Mãe...

A minha Mãe é a maior, a mais perfeita Mulher que conheço, aquela a quem dei metade do meu coração desde o momento em que nasci (ou quem sabe antes ainda...), aquela que só com um passar de mão pela cara me conforta e um olhar cura tudo o que me aflige...

A minha Mãe é tudo...Tudo o que preciso,precisei e precisarei ...para Sempre!!!

E hoje sou Mãe e quero ser colocada naquele pedestal que todas as mães que amam os filhos merecem , onde coloco a minha.

E apesar de somente amanhã ser o dia das Mães,hoje dedico estes Muffins a ela e a todas vós que são, foram ou serão abençoadas com filhos...

Muffins de Cardamomo e Natas Ácidas
Receita do livro "Rachel's Favourite Food at Home", Rachel Allen

1 ovo
200 ml natas ácidas (Sour cream)ou em substituição Creme fraîche- reservar 1 c. sopa para cobertura
175 gr açúcar
225 gr farinha,peneirada
1/2 c. chá de bicarbonato de soda
1 pitada de sal
1 c. chá de cardamomo em pó
Para a cobertura:
75 gr de açúcar em pó
1 c. sopa de natas ácidas ou creme fraîche

• Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar as formas de muffins com as caixinhas ou de silicone( não precisa de untar).
• Numa tigela deitar o ovo, as natas ácidas e o açúcar, batendo bem.
• Acrescentar a farinha peneirada com o bicarbonato, o sal e o cardamomo.
• Envolver tudo sem mexer em exagero.
• Colocar a massa nas formas até 3/4  e levar ao forno por 25 minutos.
• Deixar arrefecer um pouco antes de retirar das formas e transpor para uma rede metálica para que arrefeçam por completo.
• Fazer o cobertura:
• Juntar o açúcar em pó com as natas ácidas e mexer até que fique um creme grosso mas cremoso.
• Pegar em cada um dos muffins e mergulhar no creme o topo do bolo e deixar escorrer virado para baixo por uns segundos.
• Deixar numa rede a secar um pouco a cobertura.

E com estes docinhos participo no Passatempo de Dia da Mãe realizado pelo Delicias cá de casa e pelas Cerâmicas da Linha.

Bem bom...