Biscoitos de Páscoa (Alentejo-aldeia da Bemposta)

Como todas as receitas têm uma história. esta não é excepção.

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Quando era miúda passava muito tempo com a minha avó. Como neta única, tive privilégios que mais ninguém teve. Os seus dotes culinários foram uma das coisas que absorvi e aprendi com gosto.

A minha avó sendo de uma família grande, alentejana, e de muitas tradições, tinha muitos sobrinhos, afilhados e filhos do coração.

Ora, na Páscoa todos tinham direito a um miminho. Fosse um folar ( que guardo com memórias gulosas), umas amêndoas, uns queijinhos frescos, ou então uns biscoitos, ninguém era esquecido.

Na Páscoa era tempo de oferecer. Era tempo de se acender o forno de lenha no quintal para se cozer os folares e o pão de torresmos, e de se passar tardes a moldar bolinhas para os biscoitos.

Os folares com os seus ovos cozidos e a cor dourada depois de saírem do forno perfumavam o ar com o cheiro de erva doce, aguardente e laranja.

Os biscoitos não lhes ficavam atrás e o aroma da canela e da erva doce rivalizavam no nosso nariz.

E confesso que, enquanto os folares demoravam muito tempo a arrefecer, os biscoitos comiam se bem morninhos e desfaziam se em cada dentada. 

Era mesmo uma privilegiada, e como adoro partilhar aqui fica a receita com me lembro...

Biscoitos de Páscoa (Alentejo- aldeia da Bemposta; terra da minha avó)

300 gr açúcar branco
240 gr margarina, temp. ambiente
4 ovos L
700 gr-800 gr farinha auto levedante
2 c. chá de canela
2 c. chá de erva doce em pó
1 ovo batido para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar

• Com a batedeira bater os ovos e o açúcar por 5 minutos.
• Adicionar a manteiga e bater até estar incorporada.
• Deitar aos poucos a farinha com a canela e a erva doce e ir amassando até ter uma massa moldável e que não se pegue às mãos.
• Fazer bolas do tamanho de nozes e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal.
• Pincelar com o ovo batido e polvilhar com a mistura de açúcar e canela.
• Levar ao forno a 180ºc até estarem douradinhos, cerca de 12-15 minutos.
• Retirar para uma rede metálica e guardar quando estiverem frios.

Com estes biscoitos participo no fantástico passatempo " Inspiração Portugal" da Duxa e patrocinada por Memória Lusa.

Bem bom...