Almôndegas de Salsicha (Nigella)

Esta receita foi a inauguração do livrinho que me ofereceram ,"Nigelissima". É só uma das receitas que escolhi e marquei, mas para começo foi um sucesso.

Quem me segue já sabe que esta dona de casa/cozinheira/mãe/mulher de sucesso é para mim um exemplo nas artes culinárias sem preocupações, sem exageros, sem grandes medidas, sem pretensões...

Pratico a mesma filosofia.

A minha culinária é simples, prática, rápida e com muitos shortcuts (atalhos). Sigo as receitas mas se puder tornar mais simples um ou outro passo, melhor.

Esta receita é um exemplo disso sendo também uma nova maneira de se cozinhar as tão banais salsichas frescas...

Almôndegas de Salsicha
Retirado do livro "Nigelissima" pág.75

500 gr de salsichas frescas (usei das brasileiras)
2 c. de sopa de azeite de alho (usei normal)
2 cebolas
1 c. chá de oregãos
60 ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado
1\2 medida de lata de água (usar a lata do tomate)
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto

• Espremer a carne das salsichas para fora da pele, formando pequenas bolas, tipo almôndegas.( cada salsicha rendeu cerca de 3 bolas médias).
• Colocar o azeite numa caçarola/tacho e deitar as almôndegas.
• Fritar até que fiquem douradas e firmes.
• Juntar lhes a cebola finamente cortada e os oregãos.
• Adicionar o vinho, o tomate pelado cortado em pedaços e a 1\2 lata de água.
• Agitar o tacho para que tudo fique misturado.
• Acrescentar agora o louro e deixar ferver por 20 minutos.
• Por fim verificar os temperos e adicionar o sal e a pimenta a gosto.

*Podemos servir com um esparguete, um fettucine, ou com um puré de batata...

Bem bom...