Coconut Custard Pie / Tarte de Côco

Se pudesse escolher apenas uma coisa que goste e por mais que pensasse não conseguia. São tantas as coisas que gosto. Coisas doces. Coisas Salgadas. Coisas feias. Coisas bonitas. Coisas que cheiram bem. Coisas que me enchem de alegria. Coisas e coisas sem fim...
Gosto de sol. Gosto de chuva. Gosto de miminhos. Gosto de chorar. Gosto de abraços. Gosto de abraçar.
Gosto de chocolate. Gosto de amêndoas.
Suave, macia, deliciosa e de côco....Gosto!

Coconut Custard Pie 
Fonte: I Dream of Baking

1 embalagem de massa quebrada
3 ovos grandes
1\2 cháv. de açúcar
2\3 c. chá de amido de milho (maizena)
1\4 c. chá sal -usei flor de sal
200ml de natas para bater
2\3 cháv. de leite
1 c. sopa de extracto de baunilha
Pitada de canela
Pitada de noz moscada
1 cháv. de côco ralado
1+1\2 c. sopa de manteiga, temp. ambiente

• Pré aquecer o forno a 180ºc .
• Colocar a massa quebrada numa tarteira e reservar.
• No robot de cozinha, colocar os ovos e bater 15 segundos até estarem num amarelo pálido.
• Adicionar o açúcar, a maizena, e o sal. Bater mais 15 seg.
• Juntar agora as natas, o leite, a baunilha, a canela e a noz moscada. Bater 30 seg.
• Picar o fundo da tarteira e cobrir com o côco, espalhando uniformemente.
• Deitar a massa por cima do côco.
• Por fim deitar pedacinhos de manteiga no cimo da tarte.
• Levar ao forno por 50-55 minutos até dourar e cozer.

Bem bom...