Tarte de Batata Doce e Amêndoa

E a pedido de muitas familias : )  aqui vai a tarte de batata doce.

É uma receita que já me foi passada há muito tempo e que deriva das azevias e do seu recheio. Faz se muito rápido e o pior é deixa-la arrefecer até se poder comer pois queima a lingua (eu que o diga!).

Tarte de Batata Doce e Amêndoa

Base de massa folhada
500 grs. de puré de batata doce cozida
100 grs. de amendoa ralada
2 ovos
50 ml de leite
2 c. de sopa de manteiga
300 grs. de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão

• Colocar a base numa tarteira e reservar.
• Deitar num tacho o puré da batata doce com a amêndoa, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
• Deixar aquecer bem e depois juntar a manteiga e o leite.
• Deixar ferver.
• Retirar do lume.
• Bater os ovos.
• Numa tigela colocar um pouco de batata doce quente, acrescentando aos poucos os ovos batidos, mexendo depressa para não cozer.
• Deitar esta mistura no tacho mexendo novamente bem depressa.
• Colocar a massa na forma e levar ao forno até estar douradinha e cozida, cerca de 45 minutos.

Bem bom...