Bolachas de Laranja e Amêndoa

Estas bolachinhas fizeram parte do meu último cabaz e também sobrou para levar mos para a praia. A receita é da Paula Dean, do programa Paula's Best Dishes do canal FoodNetwork.

Foram adaptadas, pois não tinha 2 ingredientes, mas substitui-os e o resultado foi óptimo. São muito fáceis, rápidas de se fazer e rendem bastantes.

Bolachas de Laranja e Amêndoa

Chávena medidora de 240 ml

1 chav. de manteiga

1 chav. de açúcar

1\2 chav. de óleo

Raspa de 1 laranja

4+1\2 chav. de farinha

1 c.chá de bicarbonato sódio

1c. chá de sal

1 c. sopa de maizena

1\2 c. chá de extrato de amêndoa

2 ovos

2 chav. de amêndoa partida

• Pré aquecer o forno a 180ºc e forrar uns tabuleiros com papel vegatal ou tapetes de silicone.
• Numa tigela, juntar a manteiga derretida, os ovos e o óleo.
• Adicionar agora o resto dos ingredientes e envolver tudo muito bem.
• Com a ajuda de uma colher de sopa ou de uma colher de gelado dispor  bolas de massa com cerca de 2 cms de distância entre elas.
• Retirar do forno quando estiverem douradinhas nos rebordos.
• Deixar esfriar no tabuleiro uns minutos e depois passar para uma rede até arrefecerem por completo .

Bem bom...