Broas de Batata Doce

Esta receita retirei do Papinha Doce da Maria José.Ao inicio correu muito bem, mas não sei se fui eu  ou alguma outra coisa mas achei que ficaram um pouco rijas na 1ª fornada.
Mas como sou teimosa, na 2ª deixei menos tempo e ficaram bem melhores. No entanto continuo a achar que a farinha é um pouco demais e da proxima vez vou fazer com menos quantidade. Apesar de tudo os miudos comeram-nas como se não houvesse amanhã e tive de congelar algumas senão não tinha para o Natal.

Broas de Batata Doce

1 kg de batata doce
35 gr de manteiga
300 gr de açúcar
1 colher de chá de erva doce (não tinha em pó mas moí no almofariz)
1 colher de chá de canela
1 ovo
0,5 kg de farinha milho ( achei muita talvez só metade dê, só até tender)
Sal
Gema de ovo para pincelar

• Cozer as batatas doces com casca em água e sal.
• Tira-se a pele e desfazem -se em puré.
• Coloca-se a batata numa tigela e junta-se a manteiga derretida, o ovo,o açúcar, a canela e a erva doce.
• Misturar bem.
• Colocar a farinha até tender, ou seja, até ficar uma massa homogénea e sem colar ás mãos.
• Deixar a massa descansar 4 horas.
• Formar broas e pincelar com a gema de ovo.
• Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 200ºc, cerca de 15 minutos.

Acompanhar com: um copinho de leite.

Bem bom...