Bolo de Limão

Se há uma lista de frutas versáteis o limão está no topo dessa lista.

Dá para pratos salgados, para molhos, para bebidas, para pão, bolachas e para bolos.

E é um bolo de limão perfumado que vos trago. 

Rende um bolo grande ou dois em formato de bolo inglês, que podem congelar já fatiado para aquelas alturas em que precisamos de uma fatia de bolo e não de um bolo inteiro😊

Bolo de Limão

(do site That Bread Lady)

360 gr de farinha

1 c. chá de fermento

1 c. chá de sal

340 gr de manteiga sem sal, temp. ambiente

395 gr de açúcar

raspa de 2 limões

6 ovos

115 gr de natas ácidas, temp. ambiente 

80 ml de sumo de limão

2 c. chá de extrato de baunilha

Glacê

260 gr de açúcar em pó

2-3 c. sopa de leite

raspa de 1 limão

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar a forma.

Numa tigela à parte juntar a farinha o fermento e o sal. reservar.

Bater, por 2 minutos, a manteiga e o açúcar até ter uma gemada branca e fofa.

Adicionar a raspa do limão e os ovos, um de cada vez, batendo bem em cada adição.

Juntar as natas ácidas, o sumo do limão e a baunilha.

Por fim, envolver aos poucos a farinha mas sem mexer demasiado.

Colocar na forma e levar ao forno por 50-60 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe arrefecer completamente e depois pode regar com o glaze.

Para o glacê. misturar todos os ingredientes até estar um molho cremoso.

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