Bolo Delicia de Maracujá

O tempo frio tem sido uma constante ultimamente e começo a ansiar por uma temperatura mais amena e que nos deixe abrir as janelas mais tempo e arejar as casas com a luz do sol. As comidas de Inverno continuam mas já apetece algumas mais frescas para ir variando. Este bolo é também ótimo para dias quentes pois é um bolo bem fresco, mas como, aqui por casa não vamos em sazonalidades quando a vontade/gula chama, aqui está ele: um bolo de maracujá com uma calda de maracujá. Ele é, já por si, um bolo extra fofo mas a calda é aqui um elemento fundamental e torna-o húmido, enxaropado ,onde o sabor do maracujá está evidenciado.

Podia estar aqui a arranjar mais texto para dizer que este bolo me surpreendeu muito e que durou pouco tempo, mas melhor que isso, vou dizer-vos para irem à despensa: vejam se há polpa de maracujá e comecem a prepará-lo.

Bolo Delicia de Maracujá

( do site Tastemade Brasil)

4 ovos L ( gemas e claras separadas)

2 chávenas de açúcar

100 gramas de manteiga derretida ( usei Primor sem sal)

1 chávena de polpa de maracujá

2 chávenas de farinha T55

1 colher de chá de fermento

para a calda:

1 lata de leite condensado

1 chávena de leite

1/4 chávena de polpa de maracujá

Confeites de chocolate branco

Pré aqueça o forno a 180º graus e prepare um tabuleiro quadrado de 24 cm ou uma forma redonda de mola. Forre com papel vegetal e pulverize com spray desmoldante.

Na batedeira bata as gemas com o açúcar. Depois junte a manteiga e bata mais um pouco.

Agora acrescente a polpa de maracujá e mexa. 

Deite a farinha, o fermento e envolva delicadamente.

Por fim, bata as claras em castelo, junte à massa aos poucos e mexa de cima para baixo.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por minutos ou até o palito sair limpo.

Faça a calda:

Misture o leite condensado, o leite e a polpa de maracujá. Reserve.

Quando o bolo sair do forno pique-o com um palito e depois vá regando com a calda. ( eu usei uma colher e fui regando)

Deixe arrefecer um pouco o bolo e depois leve-o ao frigorifico por 30 minutos.

Polvilhe com os confeites de chocolate branco e corte em quadrados.

Este bolo pode ser mantido no frigorifico ou à temperatura ambiente.

Se usar uma forma de mola pode acontecer a calda escorrer para fora, para evitar isso, coloque um pouco de papel de alumínio ao redor da base da forma e faça uma espécie de capa.

Se não gostarem de maracujá este bolo deverá ficar delicioso com polpa de manga e até de ananás.

Podem também polvilhar com coco ralado em vez dos confeites de chocolate branco.

Podem manter o bolo embrulhado em papel de alumínio no frigorifico ou manter à temperatura ambiente.

Mais sugestões com fruta:

-Bolo de Queijo Ricotta e Ginja

-Crostata de Pera e compota