Bolo de Banana,Iogurte e Canela

Um bolo normal e sem grandes pretensões. De banana para aproveitar fruta muito madura. De iogurte para aproveitar um que estava no limite da data. De canela porque o perfume e sabor conjugam na perfeição com a banana. 

Um bolo para o lanche que se fez de improviso, em pouco tempo e com poucos ingredientes. Um instante na cozinha…

Dos bolos simples a que as avós nos acostumaram: aquela fatia ainda morna que acompanhava o copo fresco de leite. 

O poder da comida e das suas memórias. 

Bolo de Banana, Iogurte e Canela

2 bananas esmagadas

1 iogurte natural

4 ovos

1 caixa de iogurte de açúcar

3 caixas de iogurte de farinha, peneirada

1 colher de chá de canela ( usei canela da Ôbo)

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar a forma (untar e  enfarinhar ou use spray desmoldante).

Numa tigela deitar as bananas, o iogurte, os ovos e bater muito bem.

Juntar agora o açúcar e mexer bem.

Adicionar a farinha, a canela, o sal, e o fermento e depois envolver tudo.

Deitar a massa na forma e levar ao forno por 30-40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.