Bolo Cinnamon Roll de Batata Doce

Se vos perguntassem quais os cheiros que mais gostam o que respondiam? 

Eu adoro o cheiro do pão a levedar, o cheiro da roupa lavada e o cheiro da maravilhoso da canela. Tenho outros mas estes são dos meus preferidos. 

Por isso escolhi este bolo porque celebra essa especiaria e traz-nos já uma nostalgia de Outono.

Dona de um aroma dominador que nos transporta e dá uma sensação aconchegante, a canela é também escolhida por muitos para dar à casa um toque acolhedor quando usada nos ambientadores.

É daquelas especiarias de uso muito criativo pois permite-nos usá-la tanto em pratos doces como salgados, 

pode ajudar a cortar o excesso de doce  e no molho de tomate permite que este não fique tão ácido. 

Para quem conhece os cinnamon rolls, os deliciosos rolinhos daquela loja sueca, sabe que a canela é a estrela. Pois bem, neste bolo ela brilha também mas vem acompanhada da batata doce que traz ao bolo uma massa adocicada e enqueijada. Juntas são uma conjugação simplesmente deliciosa e vai conquistar-vos a cada dentada. 

Este é daqueles bolos que no dia a seguir ainda fica melhor porque todos os sabores ficam mais envolvidos.

Bolo Cinnamon Roll de Batata Doce

(do site "Bunnys warm Oven")

*Chávena de 250 ml

3 chávenas de farinha

1\2 colher de chá de noz moscada em pó

1\4 colher de chá de sal

1 chávena de açúcar

4 colheres de chá de fermento para bolos

2 chávenas de batata doce , cozida e em puré

1+1\2 chávenas de leite

2 ovos , batidos

2 colheres de chá de baunilha ( usei pasta de baunilha da Obô Vanilla)

1\2 chávena de manteiga derretida (113 gramas)

Topping:

1\2 chávena de manteiga, amolecida (113 gramas)

1\2 chávena de açúcar amarelo

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de canela ( usei a Canela do Obô)

Glaze:

1 chávena de açúcar em pó

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de baunilha

1 chávena de amêndoas cortadas grosseiramente

Para o bolo:

Comece por colocar o forno a 180ºc e prepare a forma que vai utilizar.

Eu usei uma forma redonda de mola de 24 cm e forrei com papel vegetal.

Numa taça junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e reserve.

Noutra taça, bata a batata doce com o leite até estar cremoso.

Adicione depois os ovos já batidos, a baunilha e mexa bem.

Agora vá deitando aos poucos a mistura da farinha (que estava reservada).

Por fim, deite a manteiga derretida e envolva delicadamente sem bater.

Coloque a massa na forma e reserve enquanto faz o topping.

Para o topping:

Misture todos os ingredientes até estar tudo bem combinado.

Deite colheradas do topping na massa do bolo e com uma faca faça movimentos em espiral.

Leve ao forno por 40-45 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Deixe o bolo arrefecer até ficar morno e entretanto faça o glaze.

Para o glaze:

Combine todos os ingredientes e mexa até ter um creme.

Quando o bolo estiver à temperatura certa regue-o com este glaze ( utilize uma colher pequena e vá regando lentamente o bolo).

A canela usada foi a da Obô ,vinda de São Tomé e Príncipe do Parque Natural que dá o nome à marca, que tem um aroma muito presente e ligeiramente apimentado, algo que nunca vi em outras. 

Podem encontrá-la , assim como a pasta de baunilha também utilizada neste bolo, no site https://www.obovanilla.com/