Pão de Abóbora e Nozes

Começamos com uma receita com cheiro e sabor de Outono.

Este é daqueles pães que não reúne consenso. Uns acham que é um pão doce, outros chamam-no de bolo.

Para mim pouco me importa sabem? Quero é uma fatia com o café da manhã e talvez até coma outra ao lanche. 

O miolo fica bem fofo e húmido. E apenas vos posso dizer que é muito, muito bom.

Pão de Abóbora e Nozes

( receita adaptada do site "Love e Lemons")

*Chávena medidora de 250 ml

1+1/2 cháv. de farinha

2+1/2 c. chá de canela

1/2 c. chá de noz moscada

1/2 c. chá de gengibre em pó

1/2 c. chá de cardamomo em pó

1/2 c. chá de cravinho em pó

2 c. chá de fermento para bolos

1/2 c. chá de bicarbonato sódio

1 cháv. de puré de abóbora* (ver notas)

1/2 cháv. leite

1/2 cháv. de açúcar

1/4 cháv. de óleo

2 ovos

1 c. chá de baunilha

100 gr. de nozes

Pré aqueça o forno a 180ºc e pulverize uma forma de bolo inglês com spray para bolos.

numa tigela misture a farinha, a canela, a noz moscada, o gengibre, o cardamomo, o cravinho, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Numa outra tigela misture o puré de abóbora, os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha.

Deite a mistura de ingredientes secos  na tigela dos húmidos e envolva até estar misturado ( não bater demais a massa). 

Corte as nozes em pedaços e envolva na massa. Retire algumas para decoração.

Deite a massa na forma e decore com as  nozes reservadas.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Notas:

Eu assei a abóbora no forno sem nada. Apenas cortei, coloquei numa assadeira e levei ao forno por 30 minutos.

Deixei ficar fria, retirei o líquido que se forma na assadeira e depois passei com a varinha mágica até estar em puré.

Caso notem que o vosso puré está um pouco líquido, coloquem apenas 1/4 cháv. de leite em vez da 1/2 chávena.

Podem também colocar pepitas de chocolate em vez das nozes ou mesmo outro tipo de fruto seco. 

Aproveito para vos agradecer todo o apoio e carinho que tenho recebido pelo meu retorno ao mundo digital..
É bom saber que há aí desse lado quem goste de nos ler.

Obrigada.
Rita