Batata Doce e Grão com Molho de Limão e Tahini

Esta receita testei-a quando ainda os dias tinham calor à mistura. Contudo como é servida meio morna pode fazê-la para qualquer altura do ano. É um óptimo acompanhamento para uma carne assada, para um bife grelhado ou até ser a estrela principal.

O molho com o limão e o tahini tem uma cremosidade fantástica e dá à salada um toque bem fresco.

Participo pela primeira vez (shame on me!) na rubrica da Marta, O Ingrediente do Mês, onde a batata doce foi o alimento escolhido para o mês de Novembro. Como a batata doce é tão versátil imagino que este mês vamos ter muitas receitas, tanto doces como salgadas, e todas elas de deixar água na boca.

Batata Doce e Grão com Molho de Limão e Tahini

Receita do livro "Feeding a Family" de Sarah Waldman

2 Batatas doce, sem pele e em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

1 lata grande de grão cozido, lavado e escorrido

1 cebola pequena ou 1 chalota, picada

3 colheres de sopa de coentros picados

Molho:

1 dente de alho, ralado

sumo e casca de 1 limão

3 colheres de sopa de Tahini*

2 colheres de sopa de água morna

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de flor de sal

Pré aqueca o forno a 200 graus.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro largo.

Envolva as batatas no azeite e tempere com sal.

Espalhe-as no tabuleiro e leve ao forno até dourarem e estarem assadas ( demora cerca de 20 minutos).

Coloque depois as batatas numa travessa ou saladeira grande.

Junte o grão, a chalota e os coentros.

Faça agora o molho colocando todos os ingredientes num frasco ou numa tigela e bata.

Deite por cima das batatas doces e do grão envolvendo bem,

Sirva.