Bolo de Mel (sem açúcar)

Eu bem sei que no Verão apetecem sobremesas frescas, mas um bolo nunca se recusa.

Este bolo é tão aromático que o sabor do mel fica presente na boca mesmo depois de terminarmos a fatia. Utilizei um mel muito perfumado da região da Arrábida e o aroma que pairava na casa enquanto cozia o bolo era uma mistura de flores e caramelo.

Se são fãs de bolos perfumados e leves, aconselho a experimentarem.

Bolo de Mel (sem açúcar)

do livro "Há alguém mais guloso do que eu?", Mafalda Agante

3 ovos
2 gemas
200 gramas de mel
200 mililitros de natas
200 gramas de farinha de trigo com fermento
100 gramas de amêndoa moída
Meia chávena de chá de óleo vegetal

1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Pré aqueça o forno a 175 graus.

Prepare a forma pulverizando-a com spray desmoldante ou barrando-a com manteiga e polvilhando com farinha.

Numa tigela misture o mel, a baunilha e o óleo.
Adicione depois os ovos, as gemas, as natas e bata tudo.
Acrescente a farinha, a amêndoa e o fermento.
Envolva tudo.
Deite a massa na forma, bata a forma umas vezes nas bancada para eliminar bolhas e leve ao forno por 30-40 minutos.
Quando retirar tape com um pano por 10 minutos e depois desenforme.
Regue com um pouco de mel e sirva.

Acompanha bem com um copo de leite bem fresquinho....

Escolham um bom mel e deixem-se conquistar...