Hamburguer de grão e Batata Doce

Uns hambúrgueres vegetarianos que surpreendem pela simplicidade e pelo conjunto de sabores…
Sirva com um salada e um molho fresco de iogurte com menta… Com ingredientes tão simples como o grão e a batata doce vai ter uns hambúrgueres que nem parecem saudáveis!

Hamburguer de grão e Batata Doce
do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar"

1 batata doce grande, cozida
400 gr de grão, cozido
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 ramo de salsa
azeite q.b
sal q.b
1 c. café de cominhos
1 c. café de pimentão doce
Pimenta de caiena q.b
4 a 6 colheres de sopa de pão ralado,mais um pouco para panar
sementes de sésamo para panar

Esmagar a batata doce e reservar.
Triturar o grão num robot de cozinha até obter uma pasta (pode juntar um pouco de azeite ou água para que seja mais fácil obter a pasta)
Picar a cebola, o alho e a salsa finamente.
Saltear a cebola e o alho numa frigideira com um fio de azeite.
Juntar a batata doce, o grão, os temperos, a salsa e deixar cozinhar por 3 minutos.
Retirar do lume e juntar o pão ralado.
Deixar arrefecer um pouco, retirar uma porção de massa , fazer uma bola e achatá-la.
Passar os hambúrgueres pelas sementes de sésamo e pelo pão ralado.
Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres de cada lado até dourarem.