Salada de Milho,Gengibre e Coentros

Uma salada prática e muito rápida de se fazer.

Vi-a ser feita no 24Kitchen, no programa Siba's Table e ficou-me logo marcada para testar urgentemente.

Ora o urgente foi-se passando e quando me voltei a lembrar dela já não achei o episódio. Valeu-me a "Santa Internet" e a sua compilação inesgotável de receitas on-line....

Salada de Milho,Gengibre e Coentros

1 c.sopa de azeite
250 gr de bacon, em tiras
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
30 gr de gengibre, ralado
1/2 pimento vermelho , picado em cubos
1/2 pimento verde, picado em cubos
1/2 pimento amarelo, picado em cubos
250 gr de cogumelos, fatias finas
750 gr de milho congelado (passar por água quente e escorrer para descongelar levemente)
1 molho de coentros, picados
Pimenta q.b
4 c. sopa de molho de soja

1. Aquecer o azeite numa frigideira, juntando o bacon e a cebola.
2. Deixar dourar o bacon e a cebola ficar dourada e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Acrescentar o alho , metade do gengibre e cozinhar por 1 minuto.
4. Juntar os pimentos,os cogumelos  e deixar cozinhar por 4 minutos.
5. Deitar o milho, os coentros e envolver bem.
6. Temperar com a pimenta, com o molho de soja e o restante gengibre.
7. Mexer tudo e servir.

Bem bom...