Almôndegas Suecas com Molho de Bourbon

Umas almôndegas bem aromáticas e diferentes das normais almôndegas "italianas".
Um molho bem apessoado, que exige a companhia de um belo pedaço de pão.....

Almôndegas Suecas com Molho de Bourbon
do livro "As receitas da Mafalda", de Mafalda Pinto Leite

500 gr de carne de vaca picada
500 gr de carne de porco picada
1 c. chá de tomilho fresco
2 c. chá de oregãos secos
50 gr de queijo ralado ( usei mozarella)
1 a 2 c. chá de mostarda
Sal q.b
Pimenta q.b
Molho:
Azeite q.b
1/2 copo de bourbon
200 ml de natas ( ou iogurte)

Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com as mãos até estar tudo bem envolvido.
Formar pequenas almôndegas e colocá-las num tabuleiro.
Numa frigideira colocar um bom fio de azeite e fritar as almôndegas até ficarem bem douradinhas.
Juntar o bourbon e inclinando a frigideira deixar "flamber" e evaporar o álcool por completo. (pode não fazer esta etapa , pois na receita original não o indica)
Adicionar as natas e deixar espessar o molho.
Rectificar temperos e servir.

Bem bom...