Cheesecake de Bolachas de Chocolate

Esta foi uma das sobremesas de Dezembro passado mas deixou saudades...

E nada melhor do que começar o ano com chocolate...

Cheesecake de Bolachas de Chocolate
do livro "Every Day Kitchen" Rachel Allen

15 gr de cacau em pó, peneirado
25 ml de café forte
1 c. chá de extracto baunilha
3 folhas de gelatina
500 gr de queijo Quark ( ou Mascarpone)
400 ml de natas gordas
50 gr de açúcar em pó
2 pacotes de bolachas de chocolate com pepitas
50 gr de chocolate negro

1. Numa tigela grande misturar o cacau, o café, a baunilha, o queijo, as natas e o açúcar em pó.
2. Colocar as folhas de gelatina a hidratar numa tigela com água. Retirar depois a água , espremendo bem e depois levar por 10 segundos ao microondas até estar dissolvida.
3. Juntar à mistura do queijo batido, envolvendo bem.
4. Numa forma de aro amovível colocar um pouco de creme de chocolate, depois as bolachas a cobrir o fundo, seguido do creme novamente.
5. Continuar até terminarem as bolachas, sendo a ultima camada de creme.
6. Levar ao frio por 8 horas ou de um dia para o outro.
7. Raspar o chocolate negro por cima antes de servir.

Nº de porções: 8-10

Tempo de preparação: 15 minutos + tempo de refrigeração
Dificuldade: *
Ingrediente Principal: Queijo , Bolachas
Prato: Sobremesa
Vegetariano: Não
Apto para crianças: Sim

Bem bom...