Bolo de Amêndoa Italiano

Outro bolinho simples, e italiano, mas que faz vista na hora dos chá das 5....

O mais dificil será escolher qual o chá que vai beber a acompanhar a primeira fatia...

Com amêndoa, baunilha e um creme de caramelo, é impossível não ficar com vontade de o ir fazer! 

Bolo de Amêndoa Italiano
do livro "Bolos simples e rápidos"

Raspa de 1/2 limão
5 ovos
190 gr de manteiga
1 vagem de baunilha
225 gr de açúcar
Sal
225 gr de farinha
100 gr de amêndoas moídas
Pão ralado para polvilhar a forma
Creme:
8 rebuçados de caramelo
1/2 pacote de natas
Amêndoa picada

1. Pré aquecer o forno a 225ºc e preparar uma forma de buraco , untando com manteiga e polvilhando com pão ralado.
2. Separar as gemas das claras e bater estas em castelo firme. Reserve no frio.
3. Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
4. Numa tigela colocar as gemas, as sementes da vagem de baunilha, o açúcar e o sal. Bater tudo até ter um creme fofo e cremoso.
5. Adicionar a farinha, a raspa do limão e a amêndoa moída e mexa tudo.
6. Deite a manteiga e envolva tudo.
7. Por fim misturar delicadamente as claras em castelo.
8. Deitar a massa na forma e leve ao forno por 10 minutos. Passado esse tempo baixe o forno para os 175ºc e coza por mais 30 minutos.
9. Desenforme e prepare o creme.
10. Creme: Num tacho colocar os rebuçados e as natas em lume brando. Mexer tudo até estar um creme sedoso.
11. Verter por cima do bolo e polvilhar com a amêndoa picada.

Nº de porções: 8-10

Tempo de preparação: 50 minutos

Dificuldade: *

Ingrediente Principal: Amêndoa

Prato: Pastelaria

Vegetariano: Não

Apto para crianças: Sim