Cookies de Aveia e Chocolate

Olá Setembro!!

A casa volta à sua quietude durante o dia não tarda nada pois a miudagem irá estar por outras paragens...Gosto das férias mas assim que Agosto chega começo a ressentir a falta da lenga-lenga diária que me acostumo durante o ano lectivo! Começo a contar os dias para poder entrar nos eixos, onde posso organizar me mais metodicamente. Também noto neles a ansiedade de voltarem as ver os colegas, de poderem usar o material novo, de contarem as novidades. Sim, porque da escola em si não acredito que tenham muitas saudades, né? E com tudo isto começam também os lanches, as bolachas, os pães e os bolos...

Começo assim a testar umas receitas para depois enviar nas lancheiras....

Cookies de Aveia e Chocolate

16 c. sopa de manteiga sem sal
1 cháv. de açúcar mascavado
1 cháv. de açúcar
2 ovos
2 c. chá de extracto de baunilha
1 c. chá de sal , refinado
2 c. chá de bicarbonato sódio
1/2 c. chá de fermento em pó
2 e 1/4 cháv. de farinha
2 cháv. de flocos de aveia
1 cháv. de pepitas de chocolate

1. Preparar 2 tabuleiros com papel vegetal e ligue o forno a 180ºc.
2. Bata a manteiga com os açúcares por 5 minutos até obter uma pasta cremosa.
3. Adicione a baunilha e os ovos.
4. Numa tigela à parte coloque a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Misture.
5. Junte a mistura seca na liquida envolvendo apenas, sem mexer em demasia.
6. Por fim deite os flocos de aveia e as pepitas e incorpore tudo.
7. Leve a massa ao frigorífico por 10 minutos.
8. Com uma colher de gelado coloque bolas de massa no tabuleiro e leve ao forno até começarem a dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos).
9. Retire-as e deixe arrefecer 10 minutos até as tirar para uma rede para que arrefeçam por completo.

Nota: Como o tempo tem estado um pouco quente optei por ir deixando a massa no frigorífico entre fornadas. Sempre que retirava um tabuleiro do forno, tirava a massa do frigorifico e fazia as bolas no tabuleiro que iria a seguir para o forno. Assim consegui que todas as bolachas ficassem uniformes, com o centro mole mas os rebordos estaladiços....

Nº de porções: 32 bolachas
Tempo de preparação: 10 minutos + 20 minutos de forno e arrefecimento
Dificuldade: *
Ingrediente Principal: Aveia
Prato: Pastelaria
Vegetariano: Não
Apto para crianças: Sim