Pimentos Vermelhos Recheados com Quinoa

Hoje sugiro uma refeição leve mas bem nutritiva...

Uma alternativa mais saudável e prática para aqueles dias em que temos de fazer uma comidinha rápida ...

Pimentos Vermelhos Recheados com Quinoa

350 gr de quinoa, cozida
1 cháv. de milho cozido
1/2 cháv. de feijão preto
Queijo feta q.b
1/2 cháv. de queijo mozarella ralado
3 c. sopa de coentros picados
1 c. chá de cominhos
1 c,. de chá de alho em pó
1/2 c. de chá de chili em pó
Sal e Pimenta preta q.b
4 pimentos vermelhos

1. Pré aqueça a 180ºc e prepare um tabuleiro.
2. Numa tigela larga, combine a quinoa com o milho, os feijões, os queijos, os coentros, os cominhos, o alho em pó, o chili em pó e tempere de sal e pimenta.
3. Abra uma tampa nos pimentos, retire as sementes e coloque colheradas de recheio no interior.
4. Cobra com um pouco de queijo mozarella e leve ao forno por 25-30 minutos.

Nº de porções: 4

Tempo de preparação: 50 minutos

Dificuldade: *

Ingrediente Principal: Quinoa

Prato: Principal

Vegetariano: Não ( pode em alternativa retirar o queijo para ser um prato vegetariano)

Apto para crianças: Sim

Bem bom...