Hummus de Beterraba Assada

Este tempo bom convida a patuscadas, a petiscadas e a conversas de bebida fresca na mão...

Os dips, patés e afins são a companhia perfeita para um convívio entre amizades.

O Hummus é óptimo para esses serões e é uma entrada bem leve e saudável.

Este é uma variante das muitas que tenho visto e que estão na minha lista para testar.

E mesmo se não forem apreciadores de beterraba (como eu!), posso garantir que vão adorar....

Para os preocupados com alinha podem servir, como na foto, com aipo em palitos. Para quem não tem dessas preocupações podem servir com umas tostas crocantes.

Apenas não deixem de experimentar.....

Hummus de Beterraba Assada
receita adaptada daqui

1 beterraba média
1 lata de grão cozido
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
2 dentes de alho, picados
2 c. sopa de tahini ( pode substituir por manteiga de amendoim cremosa)
1/4 cháv. de azeite
Sal e pimenta q.b
Tostas de pão integral com sementes de linho Sovex

1. Lave a beterraba, pique com um garfo e embrulhe-a em papel de alumínio.
2. Leve ao forno a 180ºc até que esteja mole ao toque.
3. Deixe arrefecer completamente e pele-a.
4. Num robot de cozinha colocar a beterraba e os restantes ingredientes e triturar até estar cremoso.
5. Pode acrescentar um pouco mais de azeite para obter mais cremosidade.
6. Sirva fresco com tostas ou com talos de aipo.

Nº de porções: 6 pessoas
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
Ingrediente Principal: Grão e beterraba
Prato: Entrada
Vegetariano: Sim
Apto para crianças: Sim

Bem bom....