Quiche de Legumes

Esta quiche foi uma das receitas que aprendemos e provámos no Workshop da Iglo. 
Ficou me sempre a vontade de a reproduzir em casa mas estava difícil de encontrar a soja congelada.
Assim que a comprei não demorou muito até que o forno cozinhasse umas das melhores e mais simples quiches que se pode preparar.
Podemos variar os legumes consoante o gosto ou o que houver pelo frigorífico ou congelador. Eu utilizei tudo congelado da Iglo e como são  produtos de qualidade e cujas propriedades são conservadas no acto da congelação podemos ter uma quiche com a garantia de sucesso e com muitos nutrientes e vitaminas à mistura.

Quiche de Legumes

500 gr de legumes variados (usei soja, couves de Bruxelas ,milho e brócolos marca Iglo )
1 placa de massa folhada fresca
Cebola q.b
2 dentes de alho
2 ovos
2 dl de leite (pode-se substituir por natas de soja)
Sal e pimenta q.b
Queijo ralado q.b (usei mozarella)
Azeite q.b

Numa tarteira colocar a placa de massa folhada, picar o fundo com um garfo e reservar.
Cozer os legumes em água com sal, e depois escorrer bem.
Pré aquecer o forno a 200ºc.
Fazer um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite.
Deitar os legumes e salteá-los no refogado.
Colocar os legumes na tarteira espalhando bem.
Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta a gosto.
Verter sobre os legumes na tarteira e depois espalhar o queijo ralado por cima (não colocar muito queijo!)
Levar ao forno, deixar dourar e ficar firme.

***Pode servir-se morna ou fria.

Bem bom...