Espargos Crocantes (no forno)

Acontece me muitas vezes saber o que vou cozinhar para prato principal mas ficar sem ideias para o acompanhamento.

Os normais: arroz, massa, batatas fritas, puré, esparregado por vezes enfadam e ando sempre a testar novas ideias.

Queria  também poder utilizar vegetais de diferentes modos e que fossem visualmente apelativos.

Estes espargos ficaram óptimos e reuniam tudo o que procurava...

... e para quem como eu não os achava nada de especial, experimentem assim e vão ver que vão gostar mais.

Espargos Crocantes (no forno)
adaptado do blog "E is for Eat"

1 molho de espargos verdes
1 cháv. de mini tostas
1/4 cháv. de queijo parmesão ralado
3 c. chá de Margão Segredos Vegetais
2 ovos L
1 c. sopa de azeite
1/2 cháv. de farinha
Sal q.b

1. Arranjar os espargos: lavando-os e retirando parte do caule (a parte mais rija e fibrosa).
2. Num prato fundo reduzir as tostas a migalhas grossas e juntar lhes o parmesão, 2 c. de chá de Margão Vegetais e uma pitada de sal. Reservar.
3. Em outro prato fundo colocar os ovos batidos, com o azeite e 1 colher de Margão Vegetais.Reservar.
4. E num outro prato fundo colocar a farinha.
5. Passar os espargos pela farinha, depois pelos ovos e por fim pelas migalhas de tosta.
6. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200ºc por 20 minutos (virar os espargos a meio tempo).

Bem bom..