Medalhões de Pescada em Tomate com Massa

Para mim o peixe vinha sem espinhas e sem peles...

No work!!!

 E estes medalhões são do melhor: para cozinhar em pouco tempo quando não temos nada programado, não temos de os arranjar, e podem usá-los ainda congelados...

Haja imaginação e voilá ....

Medalhões de Pescada em tomate com Massa

Massa Gemelli Garofalo
5 medalhões de pescada Iglo
2 tomates, cortados em cubos
1 c. sopa de pasta de tomate concentrada
1/2 pimento vermelho em fatias finas
2 alhos picados
1 cebola, picada
Azeite q.b
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de endro
1 e 1/2 cháv. de caldo de peixe (ou 1 caldo knor peixe e 200 ml de água)
Sal e pimenta preta q.b
Manjericão

• Cozer a massa numa panela com água abundante e sal até que esteja al dente.
• Escorrer e regar com um fio de azeite para que não se pegue. Reservar.
• Num tacho colocar a cebola e o alho, regar com um fio de azeite e deixar frigir.
• Colocar depois o tomate e a pasta de tomate.
• Colocar as ervas aromáticas e deixar tudo fritar bem.
• Refrescar com o caldo de peixe e juntar também o pimento vermelho.
• Verificar temperos e se necessário colocar um pouco de sal e pimenta preta moída na altura.
• Caso o molho esteja muito reduzido acrescentar mais um pouco de caldo.
• Colocar os medalhões no molho e tapar o tacho.
• Ir verificando o ponto de cozedura do peixe, regando com o molho ocasionalmente. (não mexer com a colher de pau para que não se desfaçam).
• Dispor a massa no prato e depois o medalhão por cima , regando com o molho de tomate.
• Decorar com manjericão.

Nº de porções: 5
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
Ingrediente Principal: medalhões de pescada, massa gemelli
Prato: Peixe
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim

Bem bom...