Salteado Oriental de Vegetais e Bulgur

Adoro bulgur...

Desde que o experimentei que o faço de muitas maneiras e todas elas me conquistam.

O bulgur é um cereal produzido a  partir de outros cereais, em especial de trigo duro.

É  parcialmente cozido ,depois seco ao sol e por fim partido, podendo ter diversos tamanhos.

É usado na cozinha do médio oriente , especialmente na Turca.

Podem encontrá-lo em ervanárias macrobióticas e vegetarianas ou nas secções "natura" das grandes superfícies.

Salteado Oriental de Vegetais e Bulgur

1 cháv. de bulgur
2 cháv. de água
1 fio de azeite Virgem Extra Oliveira da Serra Ouro
1 cebola
1 dente de alho
1 beringela, em cubos,
Rebentos de soja/ Feijão mungo
Feijão verde
Couve Roxa
100 gr de delicias do Mar, cortadas em cubos
100 gr de camarão
1 c. chá de molho de peixe
2 c. sopa de molho de soja
sal e pimenta a gosto

• Num tacho colocar a água, sal e pimenta.
• Quando ferver colocar o bulgur e deixar cozer até dobrar de tamanho,mais ou menos uns 15 minutos.
• Escorrer e reservar.
• Num wok deitar o azeite e juntar a cebola em cubos e o alho picado.
• Deixar refogar um pouco e colocar os restantes vegetais para saltear.
• Adicionar o molho de peixe e envolver.
• Regar com o molho de soja e deixar tomar sabor.
• Por fim deitar as delicias e os camarões e salteá-los juntamente com os vegetais.
• Retirar do lume e juntar o bulgur reservado envolvendo bem.
• Servir.

Bem bom...