Courgete Recheada com Pescada, Erva Principe e Leite de Coco

Por vezes uma comida pode ganhar notoriedade pela mais simples das razões.

Neste caso, foram duas...

Uma delas, a courgete redonda que torna a apresentação do prato bem requintada e quase, quase que a torna comida gourmet.

Outra das razões foi, o chá...

O chá IT Tea Jugais de Erva Principe.

Um aroma leve, cítrico e de um paladar suave mas bem presente...

A conjugação neste prato com o peixe, o leite de coco e a courguete foi um surpresa boa na primeira garfada e nas que se seguiram...

Courgete Recheada com Pescada, Erva Príncipe e Leite de Coco

2 courgetes redondas
Azeite q.b
1 cebola picada
Alho (2 dentes)
1/2 lata tomate pelado
100 ml vinho branco seco
100 ml de infusão de Erva Principe (It tea Jugais)
2 medalhões de pescada
1/2 lata leite coco
Sal e pimenta q.b

• Abrir uma tampa na cuguete ( reserve a tampa), e com uma colher de sobremesa retirar a polpa da gurgete com cuidado para não furar a pele ou a base.
• Partir a polpa em pedaços pequenos e reservar.
• Num tacho colocar a cebola picada e os alhos, com um bom fio de azeite.
• Deixar refogar até estar translucido.
• Juntar o tomate pelado picado e deixar estufar mais um pouco.,juntando depois a infusão de erva príncipe (It tea Jugais)***
• Refrescar com o vinho e temperar de sal e pimenta a gosto.
• Com a varinha mágica passar um pouco o refogado.
• Colocar a curgete e os medalhões a cozerem no molho de tomate.
• Assim que estiver meio cozido desfiar no próprio molho os medalhões, ( em pedaços médios).
• Por fim coloque o leite de coco e deixe engrossa levemente.
• Rectifique temperos.
• Coloque este recheio nas curgetes e tape com a tampa que reservou.
• Levar ao forno médio por 15 minutos numa travessa
•  Sirva imediatamente.

***Infusão Erva Príncipe - Colocar 1 colher de chá de erva príncipe em 100 ml de água a ferver.Deixar repousar 5 minutos e depois coar.

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Os chás são uma outra aposta ganha pela Jugais e aconselho a encomendarem na loja on line onde tem sempre promoções excepcionais e uma gama de escolha enorme.  

Bem bom...