Batatas no Forno Recheadas com Queijo Creme e Bacon (Twice Baked)

Um desafio das Batatas de França que resolvi aceitar.

Estas batatas são muito versáteis e podemos brincar com os ingredientes,colocando os que mais gostamos ou até para fazermos uma "limpeza" no frigorífico.

Tem também a possibilidade de ser feita em avançado, o que facilita no caso de termos pouco tempo ou até de queremos uma refeição diferente sem despendermos de muito trabalho e preocupação.

Batatas no Forno Recheadas com Queijo Creme e Bacon (Twice Baked)

4 Batatas grandes, para assar de polpa fundente (cerca de 15 cm's)
2 c. sopa de manteiga
100 gr de Parmesão ralado
150 gr de Queijo Creme
150 gr de bacon em cubos, frito
Coentros q.b
Sal , pimenta e alho em pó a gosto
Queijo mozarella (para polvilhar)

• Pré aquecer o forno a 200ºc.
• Lavar as batatas e embrulhar em papel de alumínio.
• Levar ao forno por 1 hora ou até que pressionando levemente a batata se note que está mole e cozida.
• Retirar do forno, e descartar o papel de alumínio.
• Deixar arrefecer.
• Depois com uma faca cortar a parte de cima( sentido do comprimento)da batata e com uma colher de chá ir cuidadosamente (sem furar a pele) retirando a polpa da batata.
• Esmagar a polpa da batata e juntar lhe a manteiga derretida, envolvendo bem.
• Acrescentar o queijo parmesão e envolver novamente.
• Adicionar o queijo creme e o bacon (frito numa frigideira sem gordura*),misturando bem.
• Por último acrescente os temperos a gosto e os coentros.
• Recheie as cascas das batatas reservadas até cima e polvilhe com queijo Mozarella ralado.
• Leve ao forno a 180ºc até estar dourado,cerca de 15-20 minutos.

Pode criar outras combinações utilizando: cebola roxa, cebolinho, salmão fumado,camarão, salsicha, carne picada, couscous,etc...

* Para fritar o bacon, coloque-o numa frigideira anti aderente,sem gordura, e deixe o tostar em lume médio.

Batatas França

Bem bom...