Bolo Húmido de Cenoura com Ganache de Chocolate e Amêndoas

E as experiências para a mesa de Natal começam...Esta está mais que aprovada. E esta ganache ficou soberbamente perfeita no topo de um bolo molhado e rico.

Bolo Húmido de Cenoura com Ganache de Chocolate e Amêndoa
Receita retirada do blog Sabor & Arte

200 gr açúcar
1\2 cháv. de chá de óleo
150 gr farinha
1 c. chá de fermento
70 gr amêndoa ralada
600 gr cenouras cozidas
4 ovos
Raspa de 1 limão

• Pré aquecer o forno a 180º c e preparar a forma.
• Cozer as cenouras com água e sal .
• Escorrer, reduzir a puré e deixar arrefecer.
• Bater as gemas com o açúcar até ficar em creme e juntar a raspa de limão, o óleo, a amêndoa e o puré das cenouras.
• Bater as claras em castelo.
• Alternadamente, E SEM BATER, deitar as claras e a farinha com o fermento, um de cada vez.
• Deitar na forma e levar ao forno a 180º c por cerca de 30-40 minutos.
• Caso queira pode depois de frio polvilhar com açúcar em pó ou fazer uma ganache simples.
• Ganache de chocolate e Amêndoas:
• Derreter no microondas 1 tablete de chocolate com amêndoas com 5 colheres de sopa de natas.
• Mexer até estar tudo dissolvido e depois colocar no cimo do bolo, espalhando uniformemente.

Bem bom...