Bolachas de Melaço e Gengibre

Prometo que são as últimas bolachas esta semana. É que apesar de estar reduzida a saladas, tenho receitas feitas antes para mostrar, tal como estas bolachinhas. Têm um sabor único, aromático e intenso, mas depois de trincar e degustar são uma tentação viciante. Sei isto porque sempre que as faço tenho vizinhas e professoras que me pedem uma caixinha de encomenda. São simples de fazer e rendem bastante, cerca de 4 tabuleiros. Aproveitem para experimentar...

Bolachas de Melaço e Gengibre
Fonte: A Sweet Spoonful

16 c. sopa de manteiga, amolecida
2 cháv. de açúcar mascavado
1 ovo grande
3\4 cháv. de melaço de cana
3+1\4 cháv. de farinha
1 c. sopa de bicarbonato sódio
1\2 c. chá de sal
1 c. chá de canela
3\4 c. chá de cravinho em pó
3\4 c. chá de noz moscada
1+1\2 c. chá de gengibre em pó

• Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar os tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone.
• Numa tigela colocar a manteiga e o açúcar e com a batedeira, bater até estar cremoso.
• Adicionar o ovo e o melaço e envolver tudo .
• Acrescentar os restantes ingredientes e mexer até que esteja homogéneo, mas sem mexer em demasia.
• Colocar colheradas de massa nos tabuleiros e levar ao forno por 12-15 minutos até que estejam craquelados e dourados nos rebordos.
• Deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois retirá-los para uma rede de metal para esfriarem por completo.

Bem bom...