Bolachas de Azeite e Canela

Esta semana saiu umas mega bolachas!!!Ficam mesmo grandalhonas e muito fofinhas. a canela para mim casa muito bem com bolos e bolinhos e adoro o simples mas perfumadissimo aroma que fica pela casa quando no forno se faz algo que leve esta especiaria. Foi o que aconteceu na noite em que as fiz e se já não tivesse jantado iam me fazer companhia com uma chávena de chá, mas já não cabia mais nada!!!

Bolachas de Azeite e Canela

315 gr de farinha
1+1\2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
60 ml de azeite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela
105 gr de açúcar branco
105 gr de açúcar mascavado
2 ovos
1 colher de sopa de leite (opcional)

• Pré aquecer o forno a 190ºc e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.
• Numa tigela colocar a farinha, o bicarbonatoe o sal.
•  Noutra tigela, combinar os açúcares, a baunilha, a canela e o azeite.
• Mexa até estar bem ligado.
• Colocar os ovos um de cada vez e mexer.
• Colocar um pouco de cada vez a mistura da farinha envolvendo bem.
• Caso a massa esteja muito dura coloque a colher de sopa de leite para ficar mais maleavel.
• Faça bolas de massa ou com um colher de gelado e disponha nos tabuleiros.
• Polvilhe com açúcar branco cada bola de massa antes de levar ao forno.
• Vão a cozer por cerca de 10-12 minutos até dourarem levemente.
• Deixar arrefecer no tabuleiro  uns minutos e polvilhar com um pouco de canela cada bolacha.
• Passa-las para uma rede para arrefecerem completamente antes de as guardar.

Bem bom...