Crunchy Chocolate Chip Cookies

Estas bolachas são simplesmente...divinas!!!Ficam crocantes, com o chocolate no meio, grandes e muito,muito gulosas...Tive que ralhar com o meu husband porque ele andava a come-las ás 4 de cada vez ( e ficam mesmo grandes!equivalem 2 das normais). A resposta dele foi : "tens de começar a fazer bolachas que não prestem assim não como!" Ao menos foi um elogio!

Crunchy Chocolate Chip Cookies

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
120 ml de óleo vegetal
105 grs de açúcar refinado branco
105 grs de açúcar de amarelo
2 colheres de chá de extrato de baunilha (caseiro)
1/2 colher de chá de café soluvel em pó
1 colher de café de sal ( = 1 pitada)
1 colher de sopa de vinagre de cidra ou de fruta
1 ovo grande
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
280 grs de farinha
100 grs de chocolate partido

• Pré-aquecer o forno a 175ºc e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
• Na batedeira colocar a manteiga, o óleo, os açúcares,a baunilha, o café e o sal .
• Bater até estar cremoso.
• Junte o vinagre, o ovo,o bicarbonato e o fermento.
• Adicione depois a farinha e o chocolate, envolvendo.
• A massa será meio oleosa mas é mesmo assim.

• Colocar nos tabuleiros uma colher de sopa de massa ou com uma colher de gelado deitar bolas espaçadas pois a massa espalha-se.
• Levar ao forno por cerca de 15 minutos, até estarem levemente douradas.
• Deixar esfriar uns minutos no tabuleiro e depois transferir para uma rede para acabarem de arrefecer.

Acompanhar com: um chá de limão.

Bem bom...