Ras El Hanout e Curcuma (Cozinha indiana)

Antes de perguntarem que nome esquisito é aquele eu explico...

Ras El Hanout, é uma mistura de 5 (apesar de haver com 10 ou mais) especiarias indianas muito popular em todas as casas desse país. Todas as familias têm a sua própria receita, sendo um segredo passado apenas entre familiares. Não existem duas iguais, mas a maior parte usa as sementes de caril,erva doce,curcuma, cominhos,gengibre,sementes de coentros,cravinho e pimentas. Pode-se fazer o nosso próprio tempero num almofariz, esmagando as sementes das especiarias que mais apreciamos. Guardamos num pote e usamos e abusamos...

foto: wikipédia

                                         
A Curcuma vem da Noz moscada. É um filamento vermelho que envolve a semente do fruto da noz moscada, sendo depois seco e trirurado ou usado em filamentos finos, parecidos com linhas vermelhas.

Foto: wikipédia

  Estas especiarias estão á venda em casas da especialidade Indiana e são muito acessiveis. Ficam óptimas com frango, perú, borrego e camarão .

Uso muito aqui por casa e o sabor é mesmo tipico da Índia!!

Bem bom...