Compota de Tomate com Canela

Esta semana tive uma encomenda de compota de Tomate e como já tinha uma cesta cheia deles foi só fazer.
Eu tenho a particularidade de saltar alguns passos nas compotas e fazer alguns que simplifiquem:

1.  Normalmente não pelo as frutas/legumes, excepto se a casca fôr muito grossa, porque na casca está a maior parte das vitaminas.
2. Deixo a fruta/legumes cozer e depois passo pela varinha mágica até a espessura desejada.Evito assim estar horas á espera que a fruta se desfaça por ela.
3. Uso na maioria delas açúcar amarelo pois é mais saudavel (já que a base da compota é fruta e açúcar) e torna as compotas mais lustrosas.
4. Uso na maioria delas especiarias em pó e também em grão.
5. Uso sempre frascos reciclados e esterilizados no microondas por 2-3 minutos.

São apenas certas coisas que me facilitam a vida!!

Compota de Tomate com Canela

1,5 kg de Tomate
900 gr de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela em pó
1 pau de canela

• Lavar e cortar em pedaços pequenos os tomates. Colocar num tacho.
• Juntar o açúcar , a canela em pó e o pau de canela.
• Deixar cozer os tomates.
• Retirar o pau de canela e passar o tomate com a varinha mágica até estar cremoso.
• Adicionar o pau ao doce.
• Levar novamente ao lume até ficar em ponto de compota.( cremoso e expesso, mas ainda um pouco liquido, pois quando esfriar ficará mais grosso)
• Colocar em frascos esterilizados  e virar para baixo para criar vácuo.

Acompanhar com:  pão ou á colher...

Bem bom...