Coelho com Hortelã

Eu perco-me por muitos pratos, mas um ensopado é sempre dificil de resistir. Tinha um coelhinho a pedir um preparado especial e lembrei me de o fazer com um "cheirinho" a ensopado para matar saudades.

Coelho com Hortelã

1 coelho partido em pedaços
1 cebola
Alhos
Azeite
1 lata de tomate pelado
meio copo de vinho branco
Tomilho seco
Sal
Pimenta
1 folha de louro
2 ramos de hortelã

• Faça o refogado com a cebola, o alho e um bom fio de azeite.
• Junte o coelho e deixe fritar um pouco.
• Coloque o tomate o tomate pelado, meio desfeito, e deixe apurar.

• Junte o vinho branco.
• Tempere com sal, pimenta e uma boa pitada de tomilho seco.
• Deixe cozer o coelho e qaundo estiver quase , adicione as folhas de hortelã.
• Tape e deixe o coelho acabar de cozer com a hortelã.
• Caso precise de mais liquido adicione um pouco de água.

Acompanhar com: esparguete al dente ou batatas cozidas.

Bem bom...