Cheesecake com Compota de Frutos Silvestres

Este cheesecake saiu melhor que a encomenda ... e quem diria que saiu por que tinha coisas para gastar???
Queijo creme , leite condensado e um resto de compota de frutos silvestres.
É hiper mega rápida, fica simplesmente deliciosa e faz uma vistaça na mesa. Até me perguntaram se a tinha comprado!!!Que lata!!!lol

Cheesecake com Compota de Frutos Silvestres

1 embalagem de bolachas Digestive
170 gr de margarina
100 gr açúcar
1 colher de chá de gengibre em pó (não fica em nada picante ou com o sabor do gengibre!!!)
2 embalagens de 200 gr de queijo creme Philadelphia
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
Topping de morango, opcional
Compota de frutos silvestres ou outra á escolha

• Picar as bolachas até ficarem em areia.
• Derreter a manteiga e juntar ás bolachas.
• Acrescentar o açúcar e o gengibre e amassar tudo.
• Deitar a mistura numa forma com aro desmontável e espalhar uniformemente.
• Levar ao congelador para arrefecer, cerca de 15 minutos.
• Creme:
• Deitar numa tigela o queijo creme e o leite condensado (reservando 2 colheres de sopa numa tigelinha).
• Colocar as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem hidratadas , aqueça o leite condensado reservado ( uns segundinhos no microondas) e coloque a gelatina escorrida, mexendo até dissolverem.
• Deixe arrefecer um pouco e depois junte ao creme de queijo e mexa até estar tudo bem envolvido.
• Deite na forma já arrefecida e leve ao congelador 30 minutos, enquanto lava a loiça, lol...
• Coloque a compota num tachinho e leve ao lume até ficar mais liquida e vá mexendo .
• Retire e mexa até esfriar um pouco.
• Coloque por cima do creme de queijo na forma e espalhe.
• Leve ao frigorifico por cerca de 4 horas no minimo ou de um dia para o outro.

Posso dizer vos que esta invenção agradou aos convivas e que vai ser decertezinha absoluta repetida...

Bem bom...